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Disponible para descargar el número 102 de Hostelvending: Hostelco-Alimentaria

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Hostelvending.com | 2018-04-10

portadaportadaHOSTELVENDING.com 10/04/2018.- El número 102 de la revista Hostelvending ya está disponible para su descarga. Será una edición en la que, por primera vez, centramos el contenido en un evento tan importante para España como puede ser el de la celebración de Alimentaria-Hostelco de este mes de abril.

 

El café, protagonista de la Hostelería

Hostelvending se traslada a la Fira Barcelona donde, como siempre, pondrá el foco en el café reivindicando su importancia dentro del sector de la hostelería. ¿La gran novedad de esta edición? El café de especialidad y las nuevas gamas de café gourmet, dos formas de consumo completamente distintas a las que estamos acostumbrados en España y que están marcando una clara tendencia para desbancar al torrefacto. A lo largo de este intenso reportaje, pretendemos desentrañar los grandes desafíos del sector de la hostelería para contentar a un perfil de consumidor mucho más exigente que ha rechazado de frente al clásico sabor amargo del café.

También seguimos analizando las últimas tendencias del café en lo que se refiere al take away y lo que ya es conocido en muchos países como coffee to go o café para llevar, una práctica que se ha extendido en muchos países de nuestro entorno pero que aquí no ha terminado de convencer. Si merece o no la pena especializarse, es una de las claves que pretendemos desentrañar.

¿Pero qué sería del café sin una buena máquina detrás? Comparamos las distintas propuestas en maquinaria de café que asistirán a Alimentaria-Hostelco, a cada cuál más sofisticada. 

Automatización de servicios

Vending y hoteles, todo un clásico al que no hay que dejar de prestar atención, y es que la automatización de servicios a través del dispensing y  la distribución automática debe ser siempre una forma de crear valor añadido y nunca de restar. Apuntamos algunos de los puntos estratégicos que hay que abordar para mejorar la satisfacción de los clientes en los hoteles a través de la distribución automática.

Y si el vending debe contentar a los clientes, también debe tener satisfechos a los empresarios hoteleros que hay detrás. ¿La mejor forma? Apostar por la eficiencia energética del parque de máquinas conectadas, una vía no solo de ahorrar costes, sino de implantar una política de responsabilidad social basada en la sostenibilidad.

 

Alimentación

La industria agro-alimentaria se encuentra ante un indiscutible cambio de mentalidad: hasta ahora, acostumbrábamos a crear productos llamativos y sabrosos, y muy recientemente se ha desarrollado esa toma de conciencia sobre los productos saludables…. ¿Pero qué está sucediendo con los alimentos orgánicos y ecológicos? Analizamos este nuevo paradigma de la mano de los principales actores del cambio en el sector y de la confusión que actualmente suscitan los distintos conceptos que se manejan.

Para cerrar, también os traemos algunas de las propuestas que van a llevar las empresas del sector a Alimentaria-Hostelco.

 

Recordarle que, como usuario registrado, ponemos a su disposición el documento en pdf de la última edición a través del siguiente enlace:
 
Descarga de la revista 102: Alimentaria-Hostelco

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