El 17% de los españoles que desayuna fuera de casa elige la expendedora
HOSTELVENDING.com 21/08/2018.- Si hay un tipo producto que triunfa en el consumo fuera del hogar ese es sin duda el de las bebidas. Salimos a la calle y no nos resistimos a tomar una cerveza, un refresco o simplemente agua, dos opciones estas últimas que impulsan el consumo de un canal como el vending.
Y desde luego debería seguir siendo la apuesta de cualquier operador para crecer este y el próximo año a pesar de los cambios que se avecinan en torno al agua, ya sea por la proliferación de fuentes que la ofrecen de manera gratuita o por la persecución que está viviendo la modalidad embotellada por aquello de los residuos plásticos.
Será de nuevo un recurso en el que invertir porque durante 2017 el sector ha vuelto a crecer. Así lo pone de manifiesto el 'Informe del consumo de alimentación en España' elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El gasto total en bebidas supuso 13.276,7 millones de euros. La gran mayoría se consumen dentro del hogar, un 82,4%. Y en este caso la distribución del valor se invierte, pues el 55,7% del gasto en bebidas se realiza fuera de casa. Las bebidas más consumidas son el agua embotellada, con 81,95 l /persona y año, la cerveza con 42,04 l/persona y año, las bebidas refrescantes con 49,43 litros por persona anuales y el café, con 23 litros por cabeza en total.
La recuperación del consumo fuera del hogar en general está detrás de este dato. Así el pasado año, cada español de media gastó 1045,9 euros, repartidos en un 68,2% atribuible a alimentos, un 24,5% debido a bebidas frías y un 7,3% correspondiente a bebidas calientes.
Destaca la elección de aguas envasadas y cervezas, que juntas suman el 70,7% del volumen total consumido, seguidas de las bebidas refrescantes, así como de la leche cuando se escogen bebidas calientes. En cambio, el mayor valor del total del consumo de bebidas frías lo aportarían las cervezas, con el 38% de la facturación total por si solas, seguidas por las bebidas espirituosas (18,6%) y los vinos y espumosos (17,8%). Por su parte el café, con solo el 30,4% del volumen de consumo de bebidas calientes, acumula el 81,9% de la facturación.
El gasto en bebidas frías fuera del hogar ascendió a 8.603,27 millones de euros, que equivale a 2.009,86 millones de litros y a través de 4.419 millones de consumiciones. Esto supone un incremento en volumen del 1,6% y 1,5% en valor. Este crecimiento ha sido impulsado por un incremento en el consumo de cerveza y agua.
Continuando con el consumo en el sector extradoméstico, del informe se evidencia que el gasto en bebidas calientes fuera del hogar ascendió a 2.565,13 millones de euros, equivalentes a 320,33 millones de litros distribuidos entre 2.140,54 millones de consumiciones.
Nos gusta más salir a beber algo que hacer lo mismo pero para comer. Además, la diferencia de precio con lo que nos cuesta esa misma bebida para el consumo en casa, hace que los valores permitan generar mayor gasto fuera del hogar que dentro. Fuera del hogar el consumo que adquiere mayor importancia es el correspondiente a bebidas frías (prácticamente 1 de cada 4 litros); mientras que, por el contrario, el 93% de los litros consumidos de bebidas calientes se consumen dentro de los hogares españoles.
"La distribución del valor como se observa es diferencial tanto fuera como dentro del hogar. Esto viene marcado principalmente por el precio medio que pagamos por los productos en función de que sea para consumir en uno o en otro lugar, siendo más alto el porcentaje del valor para el caso de las bebidas frías. En el apéndice de bebidas frías se puede ver cuáles son los tipos de bebidas frías que hacen que sea tan evidente esta diferencia para el total de la categoría", señala el informe.
Aumenta el consumo de agua
El consumo de agua embotellada en el último año, teniendo en cuenta el consumo realizado dentro y fuera de casa de los residentes en el país, ha sido de 3.476,96 millones de litros, con una facturación de 1.229,64 millones de euros.
El consumo per cápita total de agua envasada por persona y año fue de 81,95 litros, lo que supone un aumento del 3,8% respecto a 2016. De ellos 63,02 litros (es decir el 76,9%) se consumieron dentro del hogar y los restantes 18,93 litros se ingirieron fuera de casa.
En 2017 tiene lugar un aumento del 5,7% en el consumo doméstico de agua envasada, alcanzando un volumen total de 2.799,1 millones de litros. El valor de mercado crece en menor proporción (4,4%) por una reducción del precio medio del 1,3% respecto a 2016, cerrado en 0,21 euros/l. Las compras de agua embotellada para el hogar han sumado 581,74 millones de euros.
Fuera del hogar se estima un consumo por parte de las personas residentes en España de 677,86 millones de litros de agua durante el año 2017. La variación del volumen del consumo extradoméstico es también positiva (+1,9%), alcanzando 677,86 millones de litros. Implican además un incremento en el número de consumiciones del 4,6%, lo que se traslada en un consumo medio aproximado por persona y año un 1,6% superior al de 2016. El precio medio de agua fuera del hogar cerró el año en 0,96 € el litro.
Como se puede observar, 8 de cada 10 litros de agua comprados son consumidos dentro del hogar. En valor, el gasto que se realiza dentro y fuera de casa queda distribuido de forma más proporcionada, ya que el precio medio que pagamos por el litro de agua es muy diferente: 0,21 euros/litro para consumo doméstico, y 0,96 € al consumir agua fuera de casa. Así, el 47,3% de la facturación corresponde a agua envasada consumida en el hogar, y el 52,7% restante al consumo extradoméstico.
Se puede considerar que la categoría atraviesa un momento óptimo, con una tendencia positiva, ya que se incrementa el consumo tanto dentro como fuera del hogar, pues crece tanto el volumen comprado dentro de los hogares, como en términos de consumo extradoméstico.
Desciende el consumo de refrescos
El consumo total de bebidas refrescantes en el último año teniendo en cuenta el consumo realizado dentro y fuera de casa de los residentes en el país ha sido de 2.109,59 millones de litros, alcanzando los 2.730,99 millones de euros. Si tenemos en cuenta el consumo per cápita realizado tanto dentro como fuera del hogar de estos tipos de bebidas, los españoles consumieron 49,43 litros por persona y año, lo que supone una disminución del 1,9% respecto a 2016.
Se reduce el consumo doméstico de bebidas refrescantes un 1,2% con respecto al año anterior. El valor de la categoría disminuye en menor proporción (0,6%), ya que el precio medio de compra aumenta un 0,6% durante el año 2017, situándose en 0,85 €/l. La facturación total de las compras de vino de los hogares ha sido de 1.397,17 millones de €.
En cuanto al consumo per cápita doméstico de bebidas refrescantes es de 39,39 litros por persona y año, reduciéndose un 4,9% con respecto a 2016. Este consumo per cápita en el hogar es el 79,7% del total.
El consumo de bebidas refrescantes fuera de los hogares por los residentes en España durante el año 2017 fue de de 359,53 millones de litros. Estos datos implican una variación negativa en el consumo del 1,4% en litros con respecto al año anterior. Supone además un descenso en el número de consumiciones del 2,1%, y se traslada en un consumo medio aproximado por persona y año de 10,4 litros, con una variación del 1,7% respecto a lo ingerido en el año anterior.
El precio medio de este tipo de bebidas cerró en 3,71 €/litro, con una variación al alza del 2,5%.
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