Vending de comida preparada, factores clave para su despegue
HOSTELVENDING.com 26/10/2018.- El vending, tan flexible como versátil, se ha demostrado como un canal de distribución con la asombrosa capacidad de romper con las barreras del espacio físico y del tiempo. En España, por desgracia, lo vemos limitado a los clásicos segmentos de café, bebidas frías y snacks. ¿Pero y si fuese posible ir más allá?
Joshua Applestone, fundador de Applestone Meat Company, nos cuenta la experiencia de crear una franquicia de carnicerías reconvertida completamente a tiendas 24 horas de vending. Para sorpresa de muchos, lejos de haber quedado relegado a una sola localidad, esta franquicia se está extendiendo a distintos lugares de EEUU, demostrando que el vending, como canal de conveniencia, también puede ofrecer un servicio de cinco estrellas sea cual sea el segmento que se proponga.
¿Cómo nace el proyecto?
Al principio, Applestone Meat Company era una planta de procesamiento de carne que se había construido en torno a la comunidad ganadera. Mi intención era empoderar a los ganaderos dándoles una gran variedad de productos para vender directamente desde las granjas. Si un granjero podía tomar sus propios animales y ponerlos en valor directamente a través de salchichas, perritos, o filetes, podría sacarle mayor margen de beneficios. Sin embargo, muy pronto la gente empezó a llamar a nuestra puerta preguntando por cortes que sean apropiados para el retail. En este caso no eran los granjeros, sino los propios actores locales del lugar los que se interesaron en nosotros como punto de venta.
Y las máquinas de vending… ¿cómo llegaron?
Siempre tuve en el punto de mira Horn & Hardart, el primer restaurante automático de Nueva York. Se trataba de un lugar de Manhattan al que solía ir con mi madre cuando era niño. Para mí, aquel modelo de negocio era mágico, ya que los menús venían en platos o un bol directamente desde una máquina que funcionaba a través de monedas: introducías dinero y salía el plato de comida. Así de sencillo.
Recordando aquello, algo dentro de mí hizo “click”. Acababa de venirme a la cabeza la idea de una zona de autoservicio. No es que no quisiéramos tener contacto con la gente, pero más bien la gente no está demasiado interesada en hablar con nosotros. Muchos de nuestros clientes tenían prisa, simplemente tomaban lo que necesitaban y se iban a casa. Resumiendo, la gente está siempre ocupada. Entonces, nos dimos cuenta de que un servicio de carnicería 24/7 sería extremadamente conveniente para la gente de cualquier lugar. Así nació Applestone Meat Company.
Pero de ahí a convertirse en una franquicia, hay un gran trecho. ¿Dónde está el éxito de vuestra empresa?
Las tiendas abren 24 horas al día 7 días a la semana. Los clientes pueden parar en cualquier momento para comprar carne fresca de nuestras máquinas de vending. Sin embargo, comprar carne de calidad no debería ser una experiencia que pudiese intimidar al usuario, así que era también aprovechamos para crear un ambiente próximo y amigable a nuestros clientes.
Entonces todo se basa en romper con el horario habitual del resto de comercios...
Ahora mismo nos estamos esforzando en cubrir ese hueco que existe entre las carnicerías y tiendas de comestibles de toda la vida, de tal forma que podamos ampliar el alcance de la gente a una carne de calidad cuidadosamente seleccionada 24 horas al día. Además, nuestras máquinas de vending son también una forma de dar al consumidor la oportunidad de elegir cuánta interacción quiere al realizar la compra (para aquellos momentos en los que van con prisas).
¿Qué tipo de expendedoras estáis trabajando actualmente y qué buscáis en ellas?
Empezamos a usar modelos de máquinas que habrían sido reacondicionadas para carne. De hecho, las expendedoras inicialmente estaban diseñadas para servir sándwiches o todo tipo de comida preparada, así que eran bandejas lo suficientemente espaciosas como para poder servir de forma individual piezas de carne ya cortada. Los clientes pueden seleccionar el producto antes de insertar su tarjeta de crédito y hacer la compra.
¿Cuál es vuestro perfil de cliente y cómo se producen las ventas?
Ciertamente, nuestro perfil de cliente es cualquier persona. Lo que sí hemos visto es que normalmente las ventas se desarrollan los fines de semana, es decir, cuando el resto de comercios estarían cerrados. En cualquier caso, es muy motivador ver a todo tipo de personas acudiendo a nuestras expendedoras.
¿Tenéis alguna perspectiva de futuro?
Aún estamos desarrollando los pormenores de esta interacción con el cliente, pero ya estamos trabajando con el prototipo de una máquina específicamente diseñada para ser el canal de conveniencia perfecto.
de nuestra revista
Modelo de negocios
Distribución Automática de EPI
Definición y tipología: mayor potencial tras el Covid-19 Sus posibilidades de aplicación y su polivalencia las convierten en uno de los modelos de negocio más atractivos actualmente. Se trata de máquinas de vending que expenden o distribuyen todo tipo de EPIs. Los EPIs, siglas de Equipo de Protección Individual, son materiales, medios o dispositivos de seguridad que ...
Street Vending
En esencia, este modelo se basa en la instalación de máquinas automáticas de todo tipo en la vía pública, desde máquinas de pizza, hasta expendedoras de móviles, podemos encontrar toda clase de productos en la calle, y obtenerlos de manera inmediata a través del autoservicio. Se trata de un canal versátil que se maneja de maravilla en cualquier espacio ...
Distribución Automática Solidaria
En plena crisis, con los presupuestos públicos por los suelos, muchas ONG se quedaron sin apenas recursos económicos, ni públicos ni privados. Eso obligó a muchas de ellas a buscar ingresos de las formas más imaginativas y para fomentar el compromiso social. Tenemos el ejemplo de la gaditana Fegadi Cocemfe, que pensó en un modelo de negocio que ya existía desde ...
Micromarkets
En los últimos años, hemos sido testigos de un rápido crecimiento de los micromarkets, lo que ha abierto la puerta a una mayor variedad de alimentos y un aumento de la satisfacción del cliente. Esta tipología de negocio unattended permite a los operadores exhibir una amplia gama de alimentos en refrigeradores y congeladores -normalmente, smart ...
Coffee on the go - Your Best Coffee Corner
Sin duda, el Coffee on the Go es uno de los modelos en expansión dentro de la restauración automática. Hace solo unos años el “concepto de coffee corner” era visto como una apuesta. El vending tradicional dominaba la escena y era impensable llegar a poder competir con el. Sin embargo, la evolución de las máquinas de café automáticas -siempre ...
Distribución Automática 24 Horas-tiendas 24 horas
INTRODUCCIÓN Muchas son las preguntas que nos llegan a Hostelvending sobre el negocio de las Tiendas 24h, un segmento que sin lugar a dudas está demostrando su posibilidades Por ello, arrojaremos luz sobre este canal para que todo aquel interesado pueda iniciarse y sacar el máximo beneficio. Las tiendas de distribución automática ofrecen un servicio ...
Distribución Automática en Tiendas de Conveniencia
Las tiendas de conveniencia se caracterizan por tener un amplio horario de servicio (superior a 18 horas), un periodo de apertura de 365 días al año, por ser establecimientos de menos de 500 m², y con un surtido de productos limitado, generalmente con un precio más alto que otros formatos. En el surtido de las tiendas de conveniencia tienen una mayor presencia los productos ...
Minivending
Las minivending hacen referencia a las máquinas de pequeñas dimensiones carentes de monedero de cambio, y suelen vincularse al sector del ocio; de hecho, popularmente también se conoce como “ociovending”. Generalmente, son máquinas vending que encontramos en establecimientos de hostelería (bares, cafeterías, discotecas, etc), muy útiles para ...
Distribución Automática en Centros Comerciales
Hasta la fecha, España presenta más 560 centros comerciales. Contra pronóstico, existe un entusiasmo por parte del consumidor por este tipo de espacio y reciben una afluencia diaria de millones de personas. En el periodo 2019-2021 se abrirán casi 20 nuevos centros comerciales, que ya nacen con otro concepto de servicio más adaptado en forma y procedimientos con el consumidor. ...
Distribución Automática en Hoteles
Ya sea un hotel de bajo coste o uno de súper lujo, el vending y las máquinas automáticas están cada vez más presentes en estos espacios. Es habitual encontrarse con formatos de minibar o de amenities en máquinas de vending pero también nos encontramos con hoteles de ofrecen champán francés e incluso anillos de compromiso. Así, por una parte ...
Distribución Automática en Estaciones de Servicio
INTRODUCCIÓN Muchos son los que van a propósito a la estación de servicio porque, como su propio nombre indica, ahora sí encuentran en ella todos los servicios y soluciones que necesitan. “Si ofrecemos más y mejores servicios los visitantes están más tiempo en la estación de servicio, facilitando la venta cruzada. Los hidrocarburos suelen ser el ...
Distribución Automática de Movilidad
Ya no se concibe una estación de tren, de metro o marítima o un aeropuerto sin la presencia de máquinas de vending. Los desplazamientos, ya sea dentro de nuestra ciudad o para ir al lugar más remoto, necesitan estar acompañados por una oferta de restauración y de distribución automáticas acorde a las necesidades de los pasajeros. Cuando no hay tiempo ...
Distribución Automática en Centros Deportivos
En esta nueva sociedad del bienestar, cada vez son más las personas que se animan a la práctica de hábitos más saludables y se apuntan a gimnasios. De esa proliferación de centros deportivos, los gimnasios deben apostar por la innovación y la oferta de servicios como rasgo distintivo para atraer a mayor público. La mayoría de las personas que van al ...
Distribución Automática en Hospitales
Ya sea en salas de espera, consultas externas, urgencias… Las máquinas automáticas nutren a hospitales tanto públicos como privados de alimentación, café, bebidas y otros productos 24 horas al día. Un servicio que va mucho más allá de la mera distribución alimentaria. Es en estos espacios, las máquinas vending juegan un papel primordial; ...
Distribución Automática en Universidades y Centros Escolares
UNIVERSIDADES Los alumnos y alumnas pasan muchas horas en los centros universitarios para estudiar, asistir a clases o hacer prácticas. Durante esas horas es frecuente que acudan a máquinas de café y expendedoras de snacks y meriendas para sobrellevar las horas de estudio. Además, estudios recientes subrayan que el modelo tradicional de cafetería universitaria está en ...
Distribución Automática Industrial (Fábricas, Naves Industriales, etc.)
Cada vez más fábricas y naves industriales emplean la distribución automática para dispensar a sus trabajadores las herramientas y materiales de trabajo que necesitan para ejecutar su actividad. Los empleados, previa identificación, pueden extraer de la máquina todo aquello que necesiten. Una vez terminado su uso, depositan de nuevo el material en su casilla y todo ...
Distribución Automática en Oficinas y PYMES
La distribución automática en entornos laborales se alza como uno de los segmentos con mayor fuerza del sector. Una máquina automática en oficinas y pymes supone, en muchas ocasiones, un refugio para un trabajador cada vez más estresado por las tareas del día a día. Son muchas las veces a lo largo de una jornada laboral en que los trabajadores esperan ese momento ...
1. Porque somos especialistas en el sector
En Hostelvending somos espcialistas en el sector del vending en España. Conocemos el canal y tenemos contacto con todas las empresas relacionadas con él desde fabricantes de máquinas a distribuidores y fabricantes de alimentos y bebidas. Contamos con una extensa experiencia de años trabajando codo a codo con las empresas y para las empresas.
2. Porque somos el principal medio del sector
Hostelvending cuenta con una reconocida trayectoria como el principal medio de comunicación del sector del vending en España con miles de visitas al mes en su versión online e impresa. Cubrimos los principales eventos del vending en España, realizamos reportajes en profundidad sobre las últimas novedades y tecnologías y analizamos la situación del sector con los datos más exhaustivos.
3. Porque nuestra publicidad es la más efectiva
Contar con una audiencia especializada hace que confiar en Hostelvending sea la mejor opción para dar a conocer su negocio en el mundo del vending. Sea cuál sea su nicho de mercado en el canal, nuestros productos y servicios están orientados a satisfacerlo. Y con las tarifas más competitivas para sacar el máximo partido y el mayor número de impactos. Nuestro newsletter lo reciben cientos de personas con poder de decisión cada semana.
4. Porque nuestro directorio es el más completo
En Hostelvending contamos con el mejor listado de empresas del sector del vending en España. Cubrimos todos los canales y ofrecemos la información más detallada y especializada para encontrar rápidamente lo que nuestros usuarios buscan. Nuestro cómodo buscador permite encontrar toda la información comercial de cualquier empresa a un solo clic.
5. Porque asesoramos sobre las mejores oportunidades de negocio
En Hostelvending ofrecemos un completo servicio de asesoría para empresas. Desde los aspectos legales y de normativa a las mejores estrategias comerciales, pasando por las oportunidades de negocio más apropiadas para cada tipo de empresa, sin importar su tamaño o sus objetivos. Creamos sinergias entre las empresas para generar nuevas oportunidades de negocio.