La hostelería española remonta el vuelo, justo a punto para Hostelco

AGENCIAS | 4/11/10.- Barcelona acoge la Feria de Hostelco que comenzará mañana y que finalizará el próximo martes 9 de noviembre. Los enviados de HOSTELVENDING.com estarán presentes, desde su propio stand, para informar a los lectores de todos los avances y novedades que tengan lugar a lo largo del evento.

Fira de Barcelona, responsables de Hostelco, ha adelantado buenas noticias: la recuperación económica del sector de la hostelería, tras dos años de crisis, parece más cerca. Según los datos de un informe elaborado por el Departament d'Investigació i Estratègia de Mercat de Fira de Barcelona, el número de establecimientos hosteleros aumentó en 2.789 locales a lo largo del 2009. Este dato, junto al moderado repunte del turismo internacional registrado en el tercer trimestre de 2010 y las perspectivas al alza de las economías de los países de la eurozona y de Estados Unidos, auguran el inicio de un periodo de recuperación del sector. Sin duda, estos datos convierten a la Feria de Hostelco como una oportunidad para seguir avanzando en esta dirección.

Los datos del estudio "El sector de la Hotelería, Restauración y Colectividades 2010" indican que España continua siendo uno de los países más importantes de la UE en cuanto a número de establecimientos hosteleros como hoteles, camping, comedores colectivos, bares, restaurantes, cafeterías y heladerías.

Cataluña es la comunidad con más restaurantes de España, concentrando el 17% del total: en 2009 existían 12.206 establecimientos, un 2% más que el año anterior. La siguen Valencia (14% del total) y Andalucía (13,6%).  Pese a la compleja situación de la economía, la producción del sector de la restauración alcanzó los 25.957 millones de euros (2008), un 4,1% más que el año anterior, lo que demuestra la progresión económica de este sector y su capacidad de resistencia en situaciones adversas.

Un sector con alto potencial de crecimiento
Un análisis del contexto económico pone de relieve el alto potencial de crecimiento del sector de la maquinaria para la hostelería. El turismo internacional, una de las principales fuentes de alimentación del sector hostelero, ha registrado en el tercer trimestre de 2010 un incremento del 4,2% en las llegadas de turistas extranjeros con respecto al mismo período del año anterior. Asimismo, según los últimos datos disponibles correspondientes al período comprendido entre enero y agosto de este año, el gasto medio de los turistas extranjeros que visitaron España aumentó un 1,9% hasta alcanzar los 33.906 millones de euros. Finalmente, la pernocta en hoteles experimentó un aumento del 6,2% hasta septiembre de este año.

A estas cifras se suman las perspectivas económicas de Estados Unidos y la mayoría de países de la Eurozona, que apuntan a una recuperación este mismo año que se mantendrá en el siguiente. Para EE.UU. se pronostica un crecimiento del 2,6% para 2010 y del 2,3% para 2011, y en la Eurozona, las previsiones del Fondo Monetario Internacional apuntan a una tasa de crecimiento del 1,7% para este mismo año que se reducirá ligeramente en 2011 hasta el 1,5%. Se trata de crecimientos moderados pero que marcan una inflexión positiva e indican el inicio de la recuperación económica.

Estos datos positivos han generado en el sector del equipamiento para hotelería, restauración y colectividades un clima de moderado optimismo de cara al futuro inmediato. Tras un 2009 en que se registraron descensos en la facturación, las cifras provisionales de este año apuntan a una reactivación del mercado.

Según el presidente de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines y de Hostelco, Jordi Roure, se ha detectado "una tendencia a la recuperación, aún pendiente de consolidar, con incrementos en la facturación de algunas empresas que pueden ir del 1% al 10%". "La industria del sector está realizando un esfuerzo por superar la difícil situación, y los resultados positivos se empiezan a notar", añade. Parte importante de este esfuerzo se ha centrado en el curso de los últimos años en la innovación y en el desarrollo de nuevos productos.

Actualmente, el aumento del número de establecimientos conlleva un alto grado de competencia nacional que obligará a muchas empresas a seguir invirtiendo en innovación para obtener una clara ventaja respecto al resto de la oferta.

En 2009, las empresas de FELAC exportaron equipamiento por valor de 480 millones de euros y debarán seguir apostando por la innovación si desean beneficiarse de la recuperación de las principales economías europeas. Isabel Piñol, directora de Hostelco, opina  que "los establecimientos hosteleros no sólo deberán enfrentarse a la competencia nacional sino también a una dura competencia internacional y por lo tanto deberán invertir e innovar en su oferta para obtener una ventaja competitiva que los distinga y los haga más atractivos para el cliente". "Por eso Hostelco 2010 – señala Piñol – ha escogido la innovación como eje de su programa de actividades, ofreciendo a los profesionales conceptos y herramientas capaces de transformar a corto plazo sus negocios rentabilizándolos al máximo".