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HIP 2018 celebrará la novena edición de Restaurant Trends


Marcas de restauración en HIPHOSTELVENDING.com 13/02/2018.- Hospitality Innovation Planet, la cumbre anual de innovación para el sector Horeca se celebrará del 19 al 21 de febrero de 2018 en Ifema - Feria de Madrid, sigue siendo el gran punto de encuentro de los profesionales gracias a su amplia propuesta de formación.

En esta ocasión, dentro de Hospitality 4.0 Congress, la cita albergará la novena edición de Restaurant Trends, el mayor foro de nacional de restauración que organiza Marcas de Restauración.

El miércoles 21 tendrá lugar Restaurant Trends en el que responsables de las mayores cadenas de restauración organizada y otras entidades multisectoriales intercambian opiniones sobre las tendencias y las claves del sector y analizan experiencias sobre sostenibilidad empresarial y el valor de la franquicia. La jornada cumple el objetivo de impulsar el desarrollo del sector.

Entre los participantes están profesionales de empresas como Autogrill, Grupo La Máquina, Grupo Arrumba, Grupo La La la, la Mafia se sienta a la Mesa, Food Boox… En total serán cinco mesas redondas más dos ponencias que complementan el amplio programa de Hospitality 4.0 Congress que cuenta con 350 participantes, más de 180 sesiones, 70 modelos de negocio y más de 60 soluciones digitales y tecnológicas.


AGENDA RESTAURANT TRENDS 2018

9:50 Bienvenida 
Alessandra de Gaetano - Presidenta de Marcas de Restauración y Directora General Autogrill Iberia

10:00 Inauguración 

10:15 Mesa redonda: Entorno Económico. Tendencias y sus Perspectivas 2018
Moderador: Juan Ignacio Díaz - Secretario General de Marcas de Restauración
Vicente Montesinos. Director Sur de Europa NPD Group, Sucursal en España
Edita Pereira. Directora de Estudios Económicos CEOE
Antonio Pérez. Director General Compañía del Trópico

11:00 Mesa redonda: Los Trendy de Madrid
Moderador: Juan Planes - Presidente y Director General de Parrilla de Pollo Planes
Javier Rueda. Director General Grupo LA MÁQUINA
Chiqui Calleja. Founder & DIRCOM & CMO. Grupo LARRUMBA
Miguel Nicolás González. Founder Grupo LA LA LA

11:45 Coffee Break

12:15 Trends International. El modelo Shake Shack
Moderador: Jochen Pinsker. Director General NPD Europe
Jeffrey Amoscato. Vicepresidente Cadena Suministro e Innovación de Shake Shack

12:45 Mesa redonda. SurPlusFood. El excedente alimentario 
Moderador: Giuliana Malaguti. Directora Fundación Banco Alimentare
Maria Jesús Bonilla. Portavoz Adjunta del Grupo Parlamentario Popular
Begoña Tundidor. Diputada PSOE
Miguel Garaulet. Diputado CIUDADANOS

13:30 Ponencia. La Nueva Gastronomía

14:15 Coctel Participantes y Asistentes

15:00 Mesa Redonda. Las Porciones de La Pizza.Tendencias de Futuro
Moderador: Carlos Pérez Tenorio. 
Ceo Food Boox
Fernando Frauca. Vicepresidente Telepizza
Javier Floristán. Director General de La Mafia se sienta a la Mesa
José María Carrillo. Director General Muerde La Pasta
Malena Pato. Directora General AMREST. La Tagliatella
Alberto Chamorro. Director General Gino´s

16:00 Mesa Redonda. La Nueva Restauración

Moderador: Manuel Robledo.
Presidente Comess Group
Marius Robles. Ceo Reimagine Food
Diana Morato. General Manager Deliveroo Spain
Representante de LG
Paco Pérez. Cocinero con 5 Estrellas Michelin y 4 Soles Guía Repsol

16:45 Ponencia. De o a 100 en la Excelencia
Ricard Camarena. Cocinero con 1 Estrella Michelin y 1 Sol Guía Repsol

17:15 Clausura Fin de la IX Jornada Restaurant Trends 2018 

HIP 2018 convierte Madrid en la capital europea del Horeca

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