El vending saludable que avanza en España

Verdades y mentiras sobre el vending saludable

HOSTELVENDING.com 22/08/2018.- A pesar de que se sigue criticando la propuesta de lo que hoy empieza a asociar con una apuesta por el vending saludable, lo cierto es que se están haciendo muchos esfuerzos por parte de los operadores.

Fruta y verdura, además de frutos secos naturales, comparten espacio con refrescos y chocolatinas. Todavía representando una pequeña parte, quizás como mucho un par de canales, pero el cambio está ahí.

¿Se podría hacer más decidido? ¿Se podría hacer más rápido? Seguramente sí, pero las empresas prefieren ir sobre seguro y no comprometer la rentabilidad de los puntos de venta. Además es una tarea que no incumbe solo al vending, “se necesita el apoyo de los lugares donde tiene más sentido que estén estos tipos de productos”, sobre todo, en los espacios que dependen de la administración pública (hospitales, aeropuertos, universidades, etc.) tal y como reclama Carlos Méndez de Fru & Tube.

Y también es una cuestión de educación como sostiene el profesor Luis Moreno, miembro de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Nutrición. “Hay mucha información sobre los alimentos, pero la gente no sabe con qué quedarse y al final lo que hace más ruido parece que lleva más razón y no es así. Hay que mejorar la información porque la gente adopta patrones que no son los mejores”.

El cambio de mentalidad y la buena formación alimentaria de las personas no está en manos de las empresas de vending. La administración y el resto de canales deben colaborar si no es imposible acostumbrar al consumidor a otros entornos alimentarios, algo que sí se está exigiendo a la venta automática en un claro agravio comparativo.

Hay empresas que, por iniciativa propia y en un intento por abanderar la transición, se han puesto las pilas e indagan en el mercado para encontrar productos que se adapten a las nuevas exigencias alimentarias. Están los grandes operadores en su medida y las pequeñas empresas con mayor capacidad de tratar con el cliente para adaptarse a sus gustos. Todas se están implicando de una manera u otra.

Y también hay apuestas totalmente innovadoras como la que ya hemos comentado de Fru & Tube que, ante las dificultades que se ha encontrado para introducir sus productos en el vending, ha optado por la explotación directa.

Así entró en la Universidad Rey Juan Carlos de Móstoles para ir extendiéndose a todos los campus. Con siete máquinas con una media de 20 o 30 ventas diarias, “el resultado es muy positivo”. El problema de la universidad es la estacionalidad a la que tiene que hacer frente ahora en verano, pero las facilidades que están dando es lo que hace posible que sea rentable.

Y es que sus máquinas no se están tratando como competencia directa del vending tradicional, ya que sería desleal al no pagar canon. “Damos un producto totalmente alternativo, solo metemos fruta, frutos secos naturales y smoothies de Pom`Bel. Estamos ofertando algo totalmente diferente”, señala su responsable.

El público de la universidad de Móstoles ha respondido, “porque al final si a la gente le acercas la fruta a un precio razonable, la consume”, y eso le ha permitido tantear otras universidades y hospitales, como el de La Paz, donde comienza una prueba piloto.

Selecta en Zaragoza

Universidades y hospitales están encabezando eso que se le pide a la administración, “mirar más por la salud de las personas que por el dinero”. Y otro ejemplo claro es el del ayuntamiento de Zaragoza que junto a Selecta quiere revolucionar el vending en la ciudad.

Sin concurso, sin licitación, sin tener que competir por un canon, la propuesta es ofrecer más alimentos saludables en las máquinas. Se ha hecho por medio de la contratación directa del Ayuntamiento de Zaragoza que pretende hacer más accesible una alimentación saludable al empleado público y al ciudadano. Todo estaba recogido en el pliego de condiciones publicado para la celebración del concurso.

Todas las máquinas deben cumplir con los contenido máximos que se recogen en la Estrategia NAOS. La ayuda viene del hecho de que no se tiene que abonar un canon, haciendo posible que se compita en precio con otros productos más baratos.

Tras la adjudicación del concurso, se creó una comisión en la cual ha participado Selecta junto con el Ayuntamiento de Zaragoza, para seleccionar los productos que debían estar en la propuesta inicial. Selecta lleva mucho tiempo trabajando con el concepto de vending saludable y cuenta con la línea Fresh Fit (avalada por la Fundación Alimentación Saludable) y el concepto Healthy Moments.

También ha trabajado en diferentes Hospitales con el cumplimiento de la Estrategia NAOS, “por lo que nos ha resultado bastante sencillo seleccionar, junto con el Ayuntamiento de Zaragoza, la variedad de productos teniendo en cuenta al consumidor al que va dirigida esta oferta”, destaca González.

En este proyecto Selecta no busca la rentabilidad, sino que lo ha considerado como una inversión, un estudio del consumidor ante este tipo de propuestas.

Ahora tocará hacer seguimiento de cuál es la aceptación, cómo se desarrolla y si realmente hay una rentabilidad para un operador como Selecta.

Productos innovadores y 100% saludables

Ya hemos hablado de las frutas de Fru & Tube, un producto natural de sello propio que se ha preocupado por desarrollar un formato pensado especialmente para el vending. “Trabajamos con un producto delicado, el 90% perecedero, que estamos aprendiendo a gestionar gracias a la incorporación de tecnología como la telemetría desarrollada por Innova Pos”, manifiesta su fundador.

No está siendo fácil su introducción en el canal y por eso Carlos demanda más ayudas y compromisos por parte de las instituciones “que son las que tienen que tener más responsabilidad en la alimentación de las personas” porque está convencido que “la fruta se vende bien, la gente la demanda y la quiere a mano y a un precio asumible”.

También se han encontrado trabas empresas como Pom’Bel que con sus smoothies ofrece un producto innovador y con poca competencia en el vending. Desde la empresa encuentran reticencias “casi más en los grandes operadores que en los pequeños”.

Estos obstáculos se centran en el precio, el desconocimiento de la marca y las dificultades para el tratamiento de este tipo de producto. “El principal motivo que nos comentan las empresas para no confiar en el producto es el precio de venta al público. Todo lo que supere el euro no se va a vender, dicen”.

Así lo resume Pilar Esteve, Key Account Manager Iberia, que además señala la vida útil del producto como otro de los grandes escollos. Y eso a pesar de que su propuesta tiene tres meses de caducidad.

“Esto les genera miedo a que no se venda y caduque, ya que están acostumbrados a trabajar con productos con larga caducidad. Por otra parte, creo que les obligaría a tener un control mayor del stock en máquina y trazabilidad del producto (control de fechas de caducidad más exhaustivo), un tema clave para poder gestionar de forma correcta productos saludables de fecha corta. La implementación de una telemetría en las máquinas de vending, pocos operadores están dispuestos a invertir o actualizar sus máquinas. Y no solo debe ser para facilitar el pago vía móvil, poner publicidad, sino también que permita el control de stock, trazabilidad de producto y optimización de las rutas”, señala.

Además, como se ha señalado más arriba los márgenes con estos productos son menores si no se quieren encarecer demasiado para llegar al consumidor. “También nos han comentado que los organismos públicos como pueden ser los hospitales, colegios, etc., marcan el pago de un canon por posicionar la máquina de vending en sus espacios y este suele ser muy elevado y comentan que con productos saludables  que seguramente se venderán menos no cubrirían costes. Por ello es importante su colaboración, no limitarse a poner prohibiciones a productos con azúcar, grasas…, si no cambia esto, vemos muy difícil la implementación de producto saludable 100%”.

Por último, la logística se desvela como una complicación más a añadir. “Nuestros productos son refrigerados y la gran mayoría de operadores del sector no disponen de transporte en frío para reponer sus máquinas. Es un reto para ellos, pero que tarde o temprano tendrán que asumir si quieren seguir en el mercado”.

Son las conclusiones de na empresa cuyos productos ya despuntan en el canal retail y la gran distribución. “La verdad es que quien lo prueba repite y eso es genial. Este sector está apostando mucho por los productos saludables y con una vida útil corta. Otro canal que estamos abriendo de la mano de un distribuidor, es el deportivo y Crossfit, con excelente respuesta por parte de la clientela”, recalca Pilar.

El de Pom’Bel también es un producto 100% saludable porque además de no contener azúcares, ni conservantes, ni aditivos, son “Coldpress”, “se les hace el tratamiento de conservación HPP ( Alta presión en frío), no se pasteurizan por lo que conservan las vitaminas de las frutas/verduras  y sus nutrientes. Además, dos de nuestros sabores tienen un valor añadido como es la espirulina y la cúrcuma, con grandes beneficios para el organismo y la salud”.

Como idea para favorecer el consumo de este tipo de productos en un canal como el vending, nos apuntan a la necesidad de restringir al máximo la venta de otros productos. “A priori siempre que en la máquina expendedora de vending compartan espacio productos saludables con otros menos saludables será muy difícil su venta, más aún cuando él porcentaje de producto saludable sea muy inferior, lo cual hace que tengas menos visibilidad de ellos”.

Por eso están saliendo al mercado nuevos operadores de vending que ofrecen una máquina 100% de producto saludable. “El producto ECO en retail está subiendo ventas porque también los distribuidores están apostando y dando mayor espacio a sus lineales, y más oferta, es algo más caro pero el producto se hace muy visible y la gente lo compra ya que cada vez hay más conciencia de consumir productos sanos, con menos tratamientos”, sentencia Pilar.

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