No te pierdas hoy el Summit sobre Restauración Automática en HIP 2026

HOSTELVENDING.COM 17/02/2026.- Hoy, 17 de febrero, de 12:00 a 14:00 horas, dará comienzo el Summit del Automated Foodservice Expo, coorganizado por Hostelvending y HIP, en el Pabellón 7 de HIP 2026 (Innovation Theatre by MAPFRE). Dos horas de debate para abordar temáticas de rabiosa actualidad que atraviesan al unattended desde una perspectiva muy nuestra: ya no hablamos de máquinas, hablamos de proyectos.

En realidad, desde Hostelvending siempre hemos hecho hincapié en que, si queremos evolucionar, el sector no puede seguir decidiendo por precio. Avanzar es hablar en términos de calidad, servicio, capacidad de respuesta y grandes alianzas. 

Sobre esta última girará principalmente el Summit que coorganizamos, una edición más, con HIP, y el que no te puedes perder hoy, a partir de las 12:00h en el Innovation Theatre By MAPFRE, el escenario del Pabellón 7 de HIP 2026. Fabricantes, operadores, tecnología, productores y restauración colectiva han de construir soluciones conjuntas para responder a una nueva demanda ávida de experiencias.

En ese sentido, os recordamos las tres mesas redondas que conforman nuestro Summit sobre Restauración Automática y sus horarios.

Mesas redondas sobre Restauración Automática

A las 12:00 horas, nuestro CEO, Álvaro de Laguno, será el encargado de abrir el Summit con una breve introducción que guiará los ejes de los debates. Lanzará diversos interrogantes para reflexionar todos juntos por qué se ha producido ese cambio de concepto; pasando de un vending más mecánico a una restauración automática más emocional.

Tecnología que abraza: robótica y nuevas alianzas (12:10h)

La primera mesa redonda, moderada por Román Suarez (uRetail), pondrá el foco en cómo la automatización y la robótica pueden impulsar el foodservice... siempre que se aplique con criterio y visión de negocio, claro.

Francisco Javier Martín Romo (KEENON Robotics) y Alejandro Ortega (ERV Holding) compartirán con nosotros experiencias reales en entornos como hoteles, restauración y cruceros. El matiz estará en la importancia del ROI, el payback y la viabilidad operativa. En ese sentido, la sesión huirá del discurso comercial para centrarse en lo que funciona, lo que no y, sobre todo, por qué.

Modelos de negocio para el foodservice: cada espacio, una oportunidad (12:40h)

La segunda mesa redonda reunirá a grandes voces de toda la cadena de valor: Juanje Alberdi (Azkoyen), Raquel Giménez (Areas Iberia) y Carlos Garoz (Ñaming), moderados por Elena Boned (Serunion).

En este caso, el debate se centrará en lo que podríamos calificar ya como "realidad", y es que no se puede aplicar la misma lógica ya a un aeropuerto, a un hospital o a un coworking. Para ello, analizaremos casos reales como restaurantes 100% robotizados, tiendas automatizadas, modelos híbridos y soluciones que combinan catering, autoservicio y back office humano.

SDDR 2026: normativas, reverse vending y retos para el foodservice (13:10h)

Cerraremos la trilogía con una mesa redonda dedicada al Sistema de Depósito, Devolución y Retorno, uno de los grandes vectores regulatorios que afectarán al unattended a partir de este año.

Moderada por Xavier Arquerons (Arbitrade), la mesa contará con Alejandro Dapena (TOMRA) y Sebastià Sansò (EMSER Pollença), aportando visión tecnológica e institucional con el objetivo de explicar qué se sabe hoy, qué sigue sin definirse y cómo afectará a la distribución automática en términos operativos y económicos.

Os invitamos a todos a acudir al Summit, celebrado de 12:00 a 14:00 horas en el Pabellón 7, escenario Innovation Theatre by MAPFRE (Ifema, Madrid).