“Pilla Tortilla”, el primer restaurante Lay’s del mundo abre en Madrid

HOSTELVENDING.COM 24/03/2026.- Si te acercas a una máquina expendedora con un antojo de patatas fritas, pocas serán las que no contengan bolsas de la marca Lay’s. La reconocida marca del grupo PepsiCo, que lleva décadas siendo una de las referentes en el mundo de las chips, ha decidido dar un salto en esta realidad actual donde la línea que separa restaurante y restauración automática se desdibuja cada día más: la apertura en Madrid de "Pilla Tortilla", el primer restaurante del mundo especializado en la elaboración de tortillas con Lay’s.

Este nuevo concepto busca ser una novedad para el grupo en toda regla, combinando en un único canal de consumo los servicios de bar y restaurante, sumados a entrega a domicilio y comida para llevar. De esta última, afirma el diario Horeca News Italy, cuentan incluso con una cocina totalmente dedicada a los pedidos “to go”.

“Pilla Tortilla” surge como iniciativa de la nueva rama de PepsiCo llamada Food Ventures y ubicada en la capital catalana. Esta sucursal se centra en la creación de soluciones alimentarias para consumición en diferentes ámbitos contextos, usando como base las marcas insignias del grupo.

“Pilla Tortilla es el primer proyecto de restauración de PepsiCo y Lay's en todo el mundo. Con esta apertura en Madrid, PepsiCo amplía su enfoque en la alimentación y la cocina, dando forma a nuestra estrategia de diversificación y crecimiento en el canal fuera del hogar. Este restaurante nos acerca a los consumidores ofreciendo una experiencia innovadora que conecta la marca con sus valores de forma tangible” declaró Pol Codina, director general y vicepresidente senior de PepsiCo Food Ventures a Horeca News Italy.

Al ser Lay’s una marca centrada en las patatas y habiendo decidió abrir en el centro de la metrópolis más grande de España, la base del menú ha sido clara para Food Ventures desde el principio: tortilla, tanto en pinchos como en porciones y sandwiches. Estas ofertas se ven complementadas con otras opciones como fish and chips condimentados con sal y vinagre, mejillones marinados con mayonesa de lima y anchoas blancas, guarniciones frescas y postres con contrastes dulce-salado.

Sin embargo, el restaurante no se limita únicamente a la ocasional tapa. Ofertan sus productos con una gran capacidad de personalización y manteniendo siempre una gran presencia del toque español: la versión Mallorquina, con salchichas picantes y miel; la Brava, con la icónica salsa y tocino crujiente; la Marinera, aportando el toque marítimo con anchoas; la Ranchera, con la carne de cerdo como ingrediente distintivo; y la Serrana, con el jamón serrano y gazpacho de tomate que tanto caracteriza a nuestra dieta.

Es bien sabido que para preparar una tortilla hace falta romper un par de huevos, y que, si quieres que algo salga en condiciones, debes estar preparado para echar toda la carne en el asador. Por ello, para la elaboración de este menú, no han escatimado en recursos: el desarrollo culinario corre de la cuenta del chef Miguel Carretero, cabeza del restaurante galardonado con una estrella Michelin, Santerra. Como afirma el diario italiano, el chef se ha encargado de la validación técnica de la receta, trabajando codo con codo con el equipo de Lay’s para traer a la realidad una tortilla de patatas que no pierda la identidad de las icónicas patatas.

“Lay's forma parte del imaginario colectivo de muchas generaciones, y llevar su identidad a una receta tan emblemática como la tortilla ha sido un reto apasionante. Hemos trabajado para que su presencia resultara significativa y añadiera valor al plato sin perder su esencia. El resultado es una tortilla inmediatamente reconocible, pero con un toque especial” afirmó el chef.

De esta forma, la iniciativa tiene como objetivo servir como una herramienta de refuerzo a la entidad de Lay’s, mostrando el compromiso de PepsiCo con la valorización de sus marcas más icónicas mediante propuestas que tienen como objetivo conectar con los clientes y reforzar el reconocimiento de la marca.