'Restauración automática: Alianzas para crear Soluciones'

HOSTELVENDING.COM 25/11/2025.- El punto de partida es claro: en un mercado que ya no decide por precio, sino por calidad, servicio y capacidad de respuesta, el canal unattended necesita evolucionar hacia modelos más amplios, más maduros y mejor conectados con su entorno. Hoy la clave no es la máquina: es el proyecto. El ambiente. La experiencia. Y las alianzas necesarias para que todo eso funcione.

De todo ello versará el siguiente Summit enmarcado en el Automated Foodservice Expo, el espacio dedicado al sector coorganizado entre Hostelvending y HIP. Volvemos una vez más con la ilusión de hacer camino y abrir nuevas perspectivas en la próxima edición de HIP 2026, del 16 al 18 de febero (IFEMA). Este año, como novedad, el Automated Foodservice Expo compartirá espacio con esta dimensión del Coffee & Bakery; sin duda, todo un acierto.

Summit del Automated Foodservice Expo 2026: la vista puesta en las alianzas

El sector ya no puede permitirse trabajar en compartimentos estancos. Fabricantes, operadores, tostadores, foodservice, tecnología y productores deben aprender a construir proyectos conjuntos, hechos a medida y replicables en distintos entornos. Hoteles, estaciones de servicio, universidades, colivings o centros corporativos requieren respuestas distintas, soluciones que integren automatización, experiencia y servicio. Y solo se logran con partners sólidos.

La rentabilidad llega cuando cada actor entiende a qué público sirve, qué modelo de negocio domina y qué tipo de oferta puede ejecutar con excelencia. Esto implica aceptar que ya no existen “precios de vending” ni un único catálogo para todos. La diversificación (de público, de espacio y de propuesta) es el nuevo terreno competitivo.

Uno de los objetivos del Summit es abrir el canal unattended a la inspiración que llega de otras industrias. Queremos que expertos externos -IA, automatización, data, diseño de experiencia, retail avanzado- compartan escenario con los profesionales del unattended para romper la endogamia sectorial y acelerar el aprendizaje. Igual que ocurre en machine learning, sin datos nuevos no hay aprendizaje nuevo.

2026 será un año decisivo para el despliegue del Sistema de Depósito, Devolución y Retorno (SDDR) en España. El Summit dedicará un bloque específico a aportar claridad, contexto y visión práctica sobre su impacto en la restauración automatizada, el retail y los modelos de retorno.

El objetivo es ofrecer una mirada realista y valiente sobre lo que debe ser el unattended hoy: proyectos, no máquinas; servicio, no reposición; alianzas, no competencia; valor, no precio.

HIP 2026 será el escenario para mostrar esta transformación con ponentes de referencia, casos reales y una hoja de ruta que conecte al sector con la nueva hostelería automatizada. Hablaremos de lo importante: cómo la robótica y la automatización deben servir para dar un servicio más cálido y humano, no para enfriarlo.