Alerta para el sector del café: 2025 se estrena con nuevas subidas en el precio del café

HOSTELVENDING.COM 10/01/2025.- Ya en 2024, el precio del oro negro se disparó, alcanzando un valor medio en origen el último mes del año de 287,74 céntimos de euro, según la ICO.

El precio del café es continumente crónica de una muerte anunciada: cada vez más voces expertas se suman a las alertas sobre la subida de precios de la bebida estrella durante 2025. De hecho, el aumento ya lo están notando los usuarios finales en sus bolsillos.

Decimos crónica de una muerte anunciada porque, precisamente, con esta tendencia alcista cerraba ejercicio 2024, con un diciembre que alcanzaba los 229,34 centavos de dólar por libra, tal y como recoge el Índice de Precios Compuesto elaborado por la Organización Internacional del Café; en otras palabras: un incremento del 70,5% si lo comparamos con el mismo periodo en 2023.

Analizando la subida por mes, la media llegó a 299,61 centavos de dólar, la cifra más alta registrada desde los 70s, cuando el café anotaba los 314,96 centavos de dólar (USD por libra). Principalmente, la subida, que ya está afectando al consumidor, está motivada por la fortaleza del dólar y problemas de logística en el Canal de Suez.

Tal y como recoge el INE, en noviembre del año pasado, el precio de venta del café registraba un aumento del 7% desde comienzos de 2024.

¿Afectará esto la demanda?

Aún así, los expertos no vaticinan un impacto significativo en la demanda: "El café, al igual que otras materias primas, presenta una demanda inelástica: los consumidores habituales disminuirán su consumo solo marginalmente debido a este aumento en el precio", explica Javier Rivas, docente de EAE Business School, para el diario 20 Minutos.

Precio del café en Colombia al 8 de enero

Echemos un vistazo ahora al panorama de los principales productores de café, como el país colombiano. Así, la Federación Nacional de Cafeteros establece el valor de la carga de café en función del precio de referencia del mercado, que se basa en la cotización de cierre en la Bolsa de Valores de Nueva York.  Este miércoles 8 de enero, el precio por carga de 125 kilogramos de café pergamino seco, con un factor de rendimiento (FR) de 94, es de 608,39 dólares estadounidenses (2.630.000 pesos colombianos).

Según la última actualización de la Federación, el precio del café cerró en la Bolsa de Nueva York a USD 3,16 por libra, lo que se traduce en una tasa de cambio de 4.325 pesos colombianos por dólar.