Alianzas para crear soluciones: Parte II (Especial: Primera parte)

HOSTELVENDING.COM 22/04/2026.- Con un par de pasos dados el nuevo año, y habiendo disfrutado de HIP 2026, una de las ferias anuales más importantes del sector, analizamos el rumbo del unattended en un paisaje en constante cambio y actualización. Así pues, continuando la línea de nuestro anterior especial, y visto lo aprendido de haber reunido a tantos profesionales en el evento madrileño, podemos afirmar que la unión seguirá siendo el impulso y base del futuro de la distribución automática.

Y, si por algún lado empieza el nombramiento de partners en la actualidad, no podíamos sino comenzar por la robótica, la digitalización y la inteligencia artificial. A día de hoy, ya se presenta como una normalidad ver a estas tecnologías realizando diferentes labores y el éxito futuro depende de saber elegir las más adecuadas.

¿Qué significa realmente “automatizar” para la hostelería y la distribución automática? Estas novedades traen miedos y dudas a empresarios y clientes, pero la realidad es que, aunque estas tecnologías suponen una apuesta, conllevan también un sinfín de posibilidades: restauración automatizada, gestión de inventario, ajuste de precios, recogida de datos...

Sin embargo, si por algo destaca el sector del unattended es por ser una cadena fuertemente conectada. Un cambio en un eslabón afecta a todo el grueso del sistema y, estas transformaciones tecnológicas de las que hablamos, sumadas a los datos actuales y nuevos modelos, están cambiando radicalmente el Foodservice.

De ahí, el protagonismo de los nuevos modelos de negocios del Foodservice: modelos robóticos, modelos híbridos unattended + attended, autoservicio en todo lugar o los sistemas más clásicos. Cada uno opera de diferente manera dependiendo del lugar, del público, de los productos o de la presentación y, al igual que el resto de los elementos en la ecuación, es clave saber elegir los aliados específicos en cada línea para convertir la oferta en una experiencia coherente.

No obstante, todo el ecosistema de alianzas no puede entenderse sin el marco que busca establecer el SDDR (Sistema de Depósito, Devolución y Retorno) y la significancia que tiene para el sector de la distribución automática. Este sistema supone un paso adelante para el sector, pero, en torno a él, giran aún muchas dudas: su posible llegada, la diferenciación entre el nivel nacional e internacional, modelos, normativa, riesgos y alternativas, entre otros.

No todos los negocios de distribución automática son iguales y, por tanto, cada uno depende de un determinado modelo de negocio. Independientemente de si uno se decanta por centrarse en un emplazamiento o ampliar su oferta, es crucial comprender a todos estos aliados que conforman el intrincado puzle del comercio desatendido. Elegir correctamente a los compañeros a nivel tecnológico y estratégico para adaptarlos a cada proyecto para dar el salto al futuro.

Estad atentos a nuestra web porque iremos compartiendo todas las respuestas a estas cuestiones y más durante los próximos días.