Ñaming es hoy uno de los mayores restaurantes de España

HOSTELVENDING.COM 18/11/2025.- La compañía, referente en la elaboración de productos de quinta gama, da de comer a más de 225.000 personas al día.

Con una historia de más 30 años tras de sí, una expansión que ha multiplicado por tres su tamaño en la última década y dos obradores certificados con el IFS, Ñaming es, claramente, uno de los grandes de la alimentación on the go. Estandarte del sándwich de calidad y los productos frescos para consumir, la empresa, nacida en Bilbao y desarrollada en Mallén (Zaragoza), es hoy una de las mayores cocinas industriales del país. Su director general, Jorge Miranda, lo resume así: "Lo que hacemos es facilitar la comida a las personas que se mueven, que no tienen tiempo, pero quieren comer bien y sano", declara para el medio Go Aragón.

Su punto de inflexión llega realmente en 2014, cuando la compañía profesionaliza su estructura y entra en un fondo de capital riesgo que acelera el proyecto. Desde entonces, Ñaming ha crecido un porcentaje a triple dígito, más de un 300%, hasta alcanzar un ritmo de producción que sorprende, incluso, a su propio CEO.

Cuando Miranda entró en la empresa en el 2000, la primera hoja de elaboración del día marcaba 2.500 sándwiches. Actualmente, la cifra supera los 220.000 diarios, dentro de una oferta total que engloba más de 250 recetas distintas entre sándwiches, wraps, bocadillos, ensaladas, fruta cortada o yogures (todas, listas para consumir).

Pero, ¿cuál es el secreto de ese crecimiento exponencial? Para Ñaming, una de sus vértebras es la seguridad alimentaria; siendo, de hecho, certificada en sus dos obradores con el sello IFS, el estándar más exigente a nivel mundial sobre control alimentario.

Y a ello se suma el factor tecnológico. La compañía, muy presente en la restauración automática, ha desarrollado sus propios algoritmos de aprovisionamiento y producción en tiempo real.

La compañía crece actualmente cerca de un 18% anual y ya visualiza su objetivo a medio plazo: duplicar su facturación para 2030.

Dos plantas, 250 recetas y una distribución nacional

Ñaming dispone de su emblemático obrador de Mallén (Zaragoza) y, desde hace cuatro años, con una segunda planta en Madrid dedicada a la marca Sansala, especializada en productos ultrafrescos con menos de 10 días de vida útil.

Desde allí abastecen también al canal de la aviación, trenes y barcos; al mismo tiempo, a las grandes cadenas de distribución y a, prácticamente, toda la red nacional de estaciones de servicio.

Entre sus clientes figuran Repsol, Cepsa, BP, Galp, Mercadona, Carrefour, Lidl, Alcampo o  El Corte Inglés, tal y como recoge Go Aragón. Ñaming es, asimismo, el único proveedor de sándwiches de todas las grandes cadenas de estaciones de servicio del país.

El retail y la distribución automática serán las grandes cocinas del país

Echando un vistazo al panorama actual, y a todo lo que está por venir, Miranda lo tiene claro: la alimentación preparada seguirá creciendo. Para ello, cita a Juan Roig cuando pronostica que las cocinas domésticas irán reduciendo su papel en los hogares.

De hecho, es una tendencia extrapolable al contexto europeo. En otros países, el mercado del sándwich y de los productos listos para comer es cuatro veces mayor que en España.

Es ahí donde surge una de las grandes oportunidades para la restauración automática: normalizar el sándwich como parte de la dieta semanal, al mismo nivel que cualquier otra comida rápida o urbana. Este emparedado, de calidad, puede aportar en torno al 15% de los valores nutricionales diarios; siendo un plato equilibrado que puedes llevarte a cualquier lugar.