Caídas y cambios en la industria de la distribución automática italiana en 2025: OCS, mercado automático y opiniones (Segunda Parte)

HOSTELVENDING.COM 14/05/2026.- El informe “Italian Vending Market Report 2025”, realizado por la empresa Jakala para la Asociación italiana de distribución automática CONFIDA y presentado en Venditalia 2026, dio mucho que hablar sobre el estado de la industria italiana de distribución automatizada. Por ello, hemos dividido la información relevante del informe en dos partes: la primera, centrada en bebidas y snacks; y la segunda, centrada en el Office Coffee Service (OCS), el futuro de la distribución automática y opiniones de gestores y operadores.

Como puesta en contexto, y antes de pasar a los datos sobre el OCS y la distribución automática, el informe revela que la incidencia relativa de los sectores se mantuvo estable año tras año, incluyendo 2025. Unos sectores que, en el caso italiano, suponen una industria que representa el 39 % del mercado, el sector terciario el 25 %, el comercio el 13 %, la sanidad el 8%, lugar de trabajo público un 8%, las escuelas/universidades un 5%, espacios de ocio el 1% y lugares de tránsito otro 1%.

En este contexto, el mercado del Office Coffee Service italiano facturó en 2025 un total de 384.698.682 euros (+1,50% de aumento de precio medio) y el consumo se estableció en 1.052.815.222. Sin embargo, siguiendo la tendencia vista en la primera parte con los snacks y bebidas, la media bajo en ambas cifras respecto a 2024, cayendo la facturación un -4,09% y la consumición un -5,42%.

El estudio aclara que estos datos del mercado de OCS incluyen tanto a los operadores de OCS tradicionales como a los operadores especializados y que las cifras de la media entre 2025 y 2024 se calculan por unidad de máquina. Al observar los datos reales por unidad de máquina de 2025, se observa una caída del consumo del -4,41 % y una reducción de la facturación del -3,22 %.

Categorías del OCS

Todas las categorías de OCS están mostrando una tendencia al descenso. Sin embargo, la cebada, con una cuota reducida, es la única que registra un resultado positivo.

Observando una por una encontramos que las cifras varían respecto a las vistas en las cifras generales del café de la primera parte. Respecto al café en el OCS, con un 95% de la incidencia y una media reducida en -5,60% respecto a 2024, el formato en porciones (83%) de propietario ha descendido un -5,13%; las porciones compatibles (6%) han caído un -12,44%; las porciones descafeinadas (8%) un -5,33% y las cápsulas ESE (3%) han descendido un 3,23%.

Respecto al resto de bebidas calientes en OCS, con un 5% de incidencia y una caída del -1,88% respecto a la media de 2024, el té (34%) ha sufrido un descenso del -3,88%; el ginseng (35%), a diferencia de en el ámbito general donde subió, ha descendido un -2,90%; el chocolate (1%) ha experimentado una caída del -4,28% y el resto (6%) un -4,87%. Como adelantamos, la única que ha experimentado subidas tanto en el ámbito general como en el OCS ha sido la bebida de base de cebada, con un 24% de incidencia dentro de las bebidas calientes y una subida de media del +0,86%.

Apoyo y distribución automática

Entre los canales de OCS, sigue destacando el OCS para empresas, como servicio de apoyo a las máquinas expendedoras.

Este canal supone un 44% del total, mientras que en segunda posición se encuentra el OCS para familias, con un 32; seguido del OCS para empresas únicamente, con un 18%; y, en último lugar, el OCS para el sector Horeca, con un 6%.

Usando este punto como puente, el informe revela que los operadores prevén que el sector de la distribución automática se mantendrá estable o experimentará un ligero descenso en los próximos cinco años. Una percepción general que parece más prudente que en el pasado y con una visión de futuro orientada a la estabilidad más que a la expansión, insistiendo que el reto a futuro del sector será el recuperarse.

Acompañando esta declaración, el informe presentó un gráfico donde se muestra la previsión de los operadores del sector de cara a los próximos cinco años. Un primer 40% apuesta por la estabilidad, mientras que un segundo 40% ve posible un leve descenso. Solo el 17% ve posible una ligera subida, relegando al 2% tanto a los que creen tanto en una fuerte bajada como subida.

Reducción de jornada laboral: la semana corta

El informe también reserva un espacio para la opinión de los operadores italianos sobre reducciones de jornada. Declara que el 71 % de los operadores se muestra bastante o muy preocupado por el impacto de la una semana más corta (cuatro días laborales en lugar de cinco) en el mercado de la venta automática y el OCS.

A su vez, otro 71 % de los encuestados teme un posible impacto negativo en la facturación, lo que supone un aumento con respecto al 66 % registrado en 2024. En concreto, crece el porcentaje de quienes se muestran muy preocupados (31 % frente al 20 % en 2024).

De este 71% de temerosos del impacto negativo, el estudio divide un 40% en los que se encuentran bastante preocupados y un 31% en los que mucho, relegando a un 20% a los que lo temen poco y a un 9% los que no lo temen nada.

Oportunidades: canales y sistemas de pago

Según los gestores incluidos en el estudio, existen oportunidades que aprovechar en lo que a oferta de productos refiere, lo que permitiría recuperar las ventas perdidas por este canal. Aseguran que las ventas perdidas que se desvían hacia otros canales podrían recuperarse con una oferta que responda a las expectativas cambiantes del consumidor.

Cuando se les preguntó qué categorías de productos están ganando cada vez más popularidad en vuestras máquinas expendedoras, el 68% se decanta por snacks con bajo contenido de azúcar o grasa o, directamente, sin ellos. Esta cifra se une a un 50% que respondió los productos de dieta especial para reflejar la tendencia del público a los productos sanos que tanto hemos observado en el sector.

Relativamente por detrás quedarían los productos biológicos, con un 28%, los productos enriquecidos en proteínas, con un 25%; los productos premium, con un 22%; los productos éticos, con un 10%; y los productos veganos, con otro 10%.

No obstante, entre todas las oportunidades, destacan el papel de los medios de pago. Según el informe, los pagos electrónicos suponen una oportunidad para recuperar ingresos perdidos ya que los métodos digitales están en auge gracias a las aplicaciones y los terminales de punto de venta.

“Los consumidores esperan un uso cada vez más generalizado de los pagos digitales; los operadores confirman estas expectativas y, siempre que sea posible y viable, están adaptando su parque de máquinas”, afirma el estudio.

Para mostrar el estado actual del mercado en medios de pago, el estudio preguntó a los operadores/gestores “¿Qué formas de pago y venta ofrecen actualmente sus máquinas expendedoras?”. Como respuesta, el 89% declara pago efectivo (contra un 79% en 2024), un 48% mencionó “rendiresto”, dispositivo automático o semiautomático integrado en los puntos de venta (TPV) diseñado para recibir dinero y calcular y entregar el cambio exacto de forma autónoma, contra un 63% en 2024; un 38% dijo aplicación de pago vs un 33% en 2024; lector de billetes solo lo dijo un 28%, mayor que el 18% de 2024; y, por último, un 10 % dijo lector de tarjetas POS en lugar de un 9% de 2024.

Para cerrar, cuando les preguntaron por los motivos por los que consideraban que crecería el pago electrónico, el 83% respondió que, por comodidad de uso, el 66% por el atractivo para el consumidor y un 46% por la necesidad de inversión para salvar y recuperar los ingresos perdidos o perdibles.

Todos estos datos expuestos en Venditalia nos muestran que, la transformación del sector también se está dando y es presente entre los profesionales de la distribución automática italiana. Tras un informe que no ha hecho sino mostrar números rojos y ligero pesimismo, toca reinventar, dejar atrás viejos conceptos y llevar el unattended retail al futuro.