Caídas y cambios en la industria de la distribución automática italiana en 2025

HOSTELVENDING.COM 13/05/2026.- Entre los eventos más distinguidos de la feria Venditalia celebrada la pasada semana, se encontró la presentación del informe “Italian Vending Market Report 2025”, realizado por la empresa Jakala para la Asociación italiana de distribución automática CONFIDA. El estudio resalta un descenso en diferentes aspectos clave del sector italiano, como las ventas, la facturación o las instalaciones, junto con un cambio de rumbo de la industria hacia una mayor innovación y servicios de calidad superior.

Como arranque, la presentación informa de que el mercado de la venta automática ha perdido una cuarta parte de sus ventas entre los años 2019 y 2025. Con una fuerte caída en el año de la pandemia, el sector fue recuperando hasta 2023, donde nuevamente comenzó a bajar hasta 2025. Hablamos de un año pasado donde las ventas cerraron con 3.660 millones de euros, un 4,18% menos que en 2014; una facturación en torno a los 1.550 millones de euros, reduciendo un 2,92% en un año; y una base de instalaciones de 785.000 máquinas, siguiendo la línea del anterior dato con un -2,9%.

Buscando arrojar más información sobre este descenso, Jakala informa de que, en 2025, la caída en el consumo con respecto a 2024 se registró todos los meses, tanto en términos absolutos como en términos de consumo por día laborable. Aunque las tendencias se muestran similares, siendo agosto el peor mes para ambas temporadas y octubre-noviembre los mejores, encontramos diferencias en la media que van desde un -0.6% en diciembre hasta un -9.0% en mayo.

Caídas en bebidas y snacks

Esta caída del mercado en 2025 con respecto a 2024, del -4,18 % asegura el estudio que se debe a un descenso del -5,85 % en el consumo de bebidas frías (18% del total) y aperitivos (15% del total) y a un descenso del -3,33 % en el de bebidas calientes (67% del total). En el apartado de bebidas calientes observamos que el café cayó un 3,45% y otras bebidas un 2,47%. Por su parte, en las bebidas frías, el agua mineral descendió un 5,12% y el resto un 8,39%. En snacks observamos una reducción de -5,85% mientras que en helados un -9,01%.

Ofreciendo una mayor profundidad por producto, en el caso del café, el estudio muestra que el café en grano, que sufrió un descenso del -2,50% respecto a 2024; el café en porciones, cayendo aún más con un -8,40%; y el café soluble, con el mayor descenso de todos (-11,90%).

“El cambio de la oferta, del café en monodosis al café en grano, viene dictado sobre todo por cuestiones relacionadas con los márgenes de la cadena de suministro. Los aumentos de precio se absorben en parte mediante un sobreprecio y, en parte, se trasladan al café en grano. En el segmento de las monodosis, que registra una caída del 8,40 %, el propietario sigue representando el 90 % del total de las monodosis”, señala el estudio.

Pasando a otras bebidas calientes, podemos observar que, a diferencia de esta tendencia continuada a la baja, algunas han presentado subidas. Mientras que el té y el chocolate han descendido un -8,20% y un -8,30% respectivamente, el ginseng y el café de cebada han crecido un +7,20% y un +14,20%, mostrando un cambio de tendencia.

El estudio explica que este crecimiento del ginseng y la cebada también refleja un aumento en el número de referencias con respecto a 2024, incidiendo en que las nuevas máquinas, equipadas con un mayor número de envases, contribuyen a ampliar la oferta y a dar mayor valor a más referencias.

Volviendo a las bebidas frías, observamos importantes descensos en bebidas gaseosas (-6,71%), té frío (-12,30%), bebidas frutales (-8,14%) y bebidas deportivas (-10,50%). Sin embargo, una de ellas mostró una crecida del 5,90% a pesar del ambiente internacional de restricciones que presenta en los últimos tiempos: las bebidas energéticas. No obstante, esta solo supone un 1% del total de bebidas frías vendidas en Italia en ese periodo.

“Las bebidas frías registran un descenso del 4,4 % en volumen real (sin tener en cuenta los días festivos) y del 4,7 % por día laborable (teniendo en cuenta los días festivos). Los hábitos de consumo están cambiando, lo que repercute también en la oferta y en el equilibrio entre la demanda y la oferta; en este contexto, cabe destacar que las bebidas energéticas son la única categoría que registra un crecimiento”, añade el informe.

El estado del agua mineral y frizzante

Suponiendo un 78% del total de bebidas frías, el estudio aprovecha un apartado en observar más de cerca el estado del agua mineral.

Haciendo una distinción entre agua mineral lisa (69%) y agua mineral frizzante (31%), observamos unas cifras de 350.917.465 para la primera (un descenso del -5,30%) y de 155.592.194 para la segunda (-4,70%).

Como datos extra, el informe afirma que el 58 % de los gestores instaló en 2025 al menos un surtidor de agua conectado a la red de abastecimiento, un 69 % de los encuestados aseguran que los dispensadores de agua instalados se han añadido a los dispensadores de botellas de agua y el 58 % de los dispensadores de agua instalados en 2025 también sirven agua con gas o frizzante.

Refrescos: un apartado sin subidas

Los refrescos, normalmente cara de las bebidas frías, han experimentado grandes caídas en todos los campos expuestos en la presentación.

A excepción de las bebidas con sabor cola (76%), que ha descendido un 5,50%, el resto de las categorías han experimentado caídas en torno al 10%: los refrescos sabor naranja (15%), un -10,40%; chinotto, un -11,00%; limonada, un -10,10%; y el resto de las bebidas gaseosas, un -9.50%.

“Las bebidas de cola registran un aumento de la cuota de mercado de un punto porcentual con respecto a 2024, en detrimento de las bebidas de naranja”, concluye el estudio.

Las bebidas frutales siguen la línea

Las bebidas con base de frutas se han visto afectadas por una creciente presión sobre los precios en todas las subcategorías, traduciéndose en un descenso del consumo, especialmente en las subcategorías con mayor contenido de fruta y, por lo tanto, con un posicionamiento más premium.

Las bebidas de frutas con más del 20 % de contenido registran un aumento de la cuota de mercado de dos puntos porcentuales con respecto a 2024, mientras que los néctares pierden un punto porcentual.

En concreto, las bebidas con menos de un 20% de fruta (6%) han decrecido un -5.10% y, de cerca, aquellas con más de un 20% (55%) han descendido un -5,50%. Por su parte, los néctares (35%) han experimentado la mayor de las caídas del grupo con un -12,60% y los zumos 100%, que suponen un 4% del total, han reducido un -6,40% respecto a la media de 2024.

Los snacks tampoco se salvan

Como vimos anteriormente, los snacks registran un descenso del 5,85 % en términos de consumiciones en 2025 respecto a 2024. Caída que se presenta prácticamente uniforme en todas las categorías.

En términos de consumiciones, los snacks registran un descenso del 4,4 % en volúmenes reales (sin tener en cuenta los días festivos) y del 4,7 % por día laborable (teniendo en cuenta los días festivos).

Viendo una por una las distintas categorías, los dulces (57%) presentan un -5,79%. Los apodados como “merendine”, aperitivos que suponen el 32% de los dulces, han visto mermado su volumen un 7%; los snacks de chocolate, que conforman el 23%, han sufrido un -5,20%; las galletas dulces (16%), por su parte, un -5,10%; como única excepción a la norma, los wafers (12%) han crecido un +1,30%; los croissants (12%) han experimentado una caída de 8.30%; las barritas (5%) son las que más descienden, un -12,10%; y los demás dulces descienden un 7,20%.

Siguiendo con los snacks salados (36%), estos se han enfrentado a una caída del -5,78%. Dentro de ellos, las patatas fritas, que conforman un 30%, son las que menos han decrecido (-0,53%); galletitas, que suponen un 26%, han perdido un 3.20%; los crackers, del total un 12%, han presentado el mayor descenso del grupo (-11,40%); seguidos muy de cerca por el tarallo, 10% del total, con un -10,60% y el resto de los snacks salados (12%), los cuales han descendido un 8%.

No obstante, un producto se salva de esta tendencia en los dulces y ha obtenido un aumento del 3%: la fruta seca/desecada (10%).

Cerrando los snacks, encontramos la categoría de productos frescos, que pierden un 6,68%. Los bocadillos (44%) experimentan una pérdida del 5,70%; los segundos del grupo, los paninis (34%), pierden algo más de un 7%; la “merienda de nevera” asume la caída más pronunciada, un -13,10%; los yogures (5%) descienden un 8,80%; y las frutas y verduras, que conforman un porcentaje ínfimo, descienden un 11,40%.

Al igual que en los productos salados, observamos dos excepciones en este grupo. Primero se encuentran los productos con base de queso, que suponen un 2% y han crecido un 15,70%. En segundo lugar, las comidas preparadas, que suponen un 1%, ascienden un 29,80%, la mayor crecida de todas y muestra de las nuevas tendencias.