El cacao cae un 56% en 2025 y marca mínimos de 2024

HOSTELVENDING.COM 28/11/2025.- El precio del cacao se desploma un 56,4% en 2025, situándose en torno a los 5.090 dólares por tonelada, su nivel más bajo desde comienzos de 2024. La caída respondería a un enfriamiento global de la demanda y a una oferta en recuperación.

Tras tres años marcados por tensiones de oferta, precios récord y preocupaciones en toda la cadena de valor del chocolate, el precio del cacao vuelve a actualizarse. Según datos recogidos por El Economista, el cacao ha perdido un 56,4% de su valor en 2025 y se sitúa ya en torno a los 5.090 dólares por tonelada, su nivel más bajo desde comienzos de 2024.

La caída supone un alivio para fabricantes, distribuidores y consumidores; en la otra cara de la moneda, también indica un cambio en el equilibrio global del sector.

A finales del año pasado, el cacao llegó a tocar los 12.565 dólares por tonelada, un récord histórico impulsado por las malas cosechas en África Occidental por lluvias intensas y enfermedades del cultivo, inventarios muy ajustados y un repunte de la especulación financiera. Este año, la tendencia se ha invertido de manera drástica. En 2025, el cacao es una de las materias primas que más cae en los mercados globales, con un desplome cercano al 60%.

El chocolate sube y el consumidor se retrae

El fuerte encarecimiento de la materia prima durante los últimos años ha provocado, lógicamente, un impacto directo en los hábitos de consumo. Marcas y fabricantes trasladaron parte del incremento de costes al precio final del chocolate, que en muchos mercados ha alcanzado máximos históricos. Y, como resultado, una caída marcada del consumo global de cacao.

A esto se suma la reformulación de productos para reducir gramajes o sustituir parte del cacao por alternativas vegetales o aromáticas.

Ecuador se afianza como productor

Mientras la demanda muestra signos de agotamiento, la oferta vuelve a crecer. Las condiciones climáticas han mejorado en Costa de Marfil y Ghana (responsables del 60% de la producción mundial) y países emergentes aumentan su cuota.

Entre ellos, es Ecuador el que parece destacar en la oferta como productor, convirtiéndose, de hecho, en uno de los motores de la recuperación de la oferta mundial con un crecimiento sostenido en estos últimos años.

Por otro lado, los analistas de RaboBank, citados por El Economista, anticipan "excedentes crecientes" en los próximos años: 380.000 toneladas de sobreoferta para la campaña 2025/2026 y hasta 403.000 toneladas en 2026/2027.

Asimismo, el banco señala un desplazamiento productivo desde África Occidental hacia Latinoamérica e Indonesia; este cambio podría reforzar la volatilidad y la presión bajista a medio plazo.