El reto de abastecer a la población mundial de forma saludable, eficiente y sostenible

HOSTELVENDING.COM 21/05/2021.- Food 4 Future cierra la edición de este año con 5.417 visitantes; haciendo de Bilbao durante dos días la capital mundial de la innovación en cuanto a FoodTech para asentar las bases del futuro de la industria de la alimentación.

Organizado en el Bilbao Exhibition Centre-BEC, pudimos atender a la primera edición del Food 4 Future FoodTech 2021, un evento de calado internacional destinado para los profesionales del sector de la alimentación y las bebidas, en el que se han planteado respuestas para los grandes desafíos de la industria.

Cómo optimizar los procesos mediante la tecnología, cuáles son las tendencias en producción de nuevos ingredientes y alimentos o cómo implementar modelos de negocio más sostenibles y eficientes han sido algunos de los interrogantes abordados. Y es que, uno de los retos más destacados de la industria alimentaria actual es el crecimiento demográfico de la población a nivel mundial, y ligado a ello, cómo abastecerla de forma saludable, eficiente y sostenible teniendo en cuenta los nuevos hábitos de consumo.

La reducción de las emisiones de CO2, la eficiencia en los eslabones de la cadena de producción y distribución, la disminución del desperdicio alimentario y las nuevas fuentes de proteínas, son algunos de los desafíos que se trataron en el congreso Food 4 Future World Summit. En este sentido, Rogelio Pozo, director del congreso y CEO de AZTI, destaca la importancia de la inversión en innovación, sobre todo desde el plano digital: “la digitalización como palanca para que la industria agroalimentaria que le permitirá desarrollar modelos más sostenibles y una alimentación más saludable, mientras que se acercará al consumidor de una forma más transparente”.

Con esto presente, Food 4 Future reunió a 5.417 visitantes presenciales procedentes de 22 países, a los que se unieron 4.911 usuarios más a través de la conexión por streaming desde 29 países. En suma, la celebración presencial de Food 4 Future en Bilbao ha provocado un impacto económico de más de 9 millones de euros para la ciudad.

“Este evento nos ha ofrecido una enorme concentración de talento en la ciudad, lo que supone una gran oportunidad para que las empresas vascas puedan establecer relaciones con firmas especializadas radicadas en cualquier parte del mundo e intercambiar conocimiento”, expuso Juan Mari Aburto, Alcalde de Bilbao, en la ceremonia de clausura.

Por su parte, el viceconsejero de de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco , Bittor Oroz, ha hecho un llamamiento a todos los profesionales del sector paraa formar parte del Food Global Ecosystem de Euskadi, una plataforma de alianza internacional de toda la industria FoodTech.

No solo ha tenido su eco en la ciudad, la propia industria ha acentuado que Food 4 Future supone un punto de partida para conocer y expandir las mejores prácticas en el sector; al tiempo que originan nuevas oportunidades de negocio. Así lo explica Sergio Fabregat, director de Food 4 Future: “el encuentro se ha convertido en un punto de reunión para todos los profesionales del sector que ha permitido a la industria alimentaria restablecer los contactos, impulsando el negocio y situando a Bilbao como la capital de la innovación foodtech”.

Asimismo, el congreso ha contado con la participación de 349 ponentes internacionales que, a lo largo de 56 conferencias, han profundizado en los principales retos del sector alimentario y de todos sus segmentos, en los que también están presentes compañías del vending y la distribución automática. Empresas como Angulas Aguinaga, Bonduelle, Coca-Cola, EIT Food, Danone, Grupo Apex o Nueva Pescanova, entre otras. También destacó la presencia de entidades como la Danone Nutricia Research, la Fundación Melinda & Bill Gates, la Fundació Tecnalia Research & Innovation, la Real Academia de Medicina y el Vall d’Hebron Institut de Recerca.

A ello se suman 197 firmas expositoras que aprovecharon el evento para presentar más de 41 innovaciones para el sector de la alimentación y bebidas.