El venture capital reduce un 88% sus inversiones al sector del foodtech

HOSTELVENDING.COM 19/12/2025.- La inversión global en foodtech se desplomó casi 50.000 millones de dólares en 2021 a poco más de 6.000 millones en 2025. El número de operaciones cayó de 2.722 a casi 530.

Punto de inflexión para el sector del foodtech. Tras años de expansión acelerada, el venture capital rebaja drásticamente su exposición al sector. En concreto, el volumen de operaciones ha caído de 2.7722 en 2021 a unas 530 en 2025; mientras que la inversión global se reduce desde unos 50.000 millones de dólares a poco más de 6.000 millones (en ese mismo periodo comprendido), según recoge Fantavending.

Estos datos evidencian que, más allá de un bache coyuntural, a lo que se enfrenta el sector es a un cambio estructural. Los fondos ya no financian proyectos que viven de "promesas", quieren negocios tangibles y rentables desde el primer momento. 

Después de la fase expansiva alimentada por la pandemia, la industria entra en un ciclo donde el acceso a capital exige resultados, márgenes claros y una estructura operativa sostenible.

Dentro del amplio paraguas del foodtech se incluyen muchos modelos que, de una u otra forma, están vinculados al vending, o mejor dicho, al unattended: micromarkets, smart fridges, coffee corners, restauración automática... Todos ellos dependen de rondas de financiación para escalar.

Por eso, la contracción del venture capital golpea de lleno al ecosistema, sobre todo en aquellos proyectos que se basan en previsiones teóricas y ritmos de crecimiento poco realistas.

Los fondos de inversión quieren números, y los quieren ya. Esa era dorada del storytelling, las presentaciones espectaculares y planes de expansión "exponenciales" llegan a su ocaso. Ahora, exigen ingresos reales, rentabilidad y resistencia a corto/ medio plazo. 

Ahora bien, no todo está perdido. Este cambio no implica una pérdida de interés por innovar, más bien, una selección más rigurosa. La inversión disponible se concentra ahora en proyectos con base industrial sólida, menor dependencia de financiación y modelos ya probados. Así que, podríamos sacar una lectura positiva, y es que el mercado vuelve a valorar la concentración, el servicio estable y los resultados medibles.

Lo que parece quedar claro es que, en lo que al capital riesgo respecta, no sobrevivirá quien más prometa, sino quien más cumpla.