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Hostelco pone en valor la cultura del café a través de su Coffee Area

Hostelco pone en valor la cultura del café a través de su Coffee Area

HOSTELVENDING.com 23/03/2018.- Con la presencia de casi 60 expositores, el doble que en 2016, The HOSTELCO Coffee Area reunirá profesionales y empresas de maquinaria, equipamiento y accesorios que permiten el proceso de elaboración del café, desde el tueste hasta la taza.

En su marco, se conocerán a los mejores baristas del país y productos de la mano del Fórum Cultural del Café, que organiza la final del XII Campeonato Nacional de Baristas; la primera convocatoria del premio Fórum Café al Mejor Blend Comercial; el II Campeonato Nacional de Aeropress; y el segundo Campeonato Nacional de Cata de Café Fórum Café. También acogerá una clase magistral de ‘Latte Art' a cargo del Mejor Finalista del Campeonato Mundial, Héctor Hernández. 

 XII Campeonato Nacional de Baristas

Los mejores baristas del país se darán cita en Área Café donde competirán por el título nacional de Mejor Barista de España. Todos, profesionales especializados en la preparación y servicio de café en la hostelería, se enfrentarán en una dinámica competición, en la que deberán demostrar su técnica en la preparación del espresso; creatividad en la preparación de cócteles y habilidad en el arte de dibujar con leche sobre el café. 

 Además de la competición barista, el campeonato de Aeropress acercará al público este innovador sistema de preparación de café, mientras que el campeonato de cata ofrecerá la oportunidad de ver en acción a profesionales del café con capacidades sensoriales sobresalientes.

 Nuevas tendencias de consumo

El mercado del café vive un momento dulce. La recuperación del mercado fuera del hogar y la llegada de nuevos consumidores han consolidado su aumento en términos cuantitativos y cualitativos. Todo ello se tradujo en un nuevo crecimiento del sector en 2016, cifrado por el INE en el 5,6% en volumen, sumando de esta forma dos años en positivo. Las tendencias del consumo de café se tratarán en The HOSTELCO Coffee Area, en una mesa redonda en la cual los participantes y expertos, relacionados directamente con el sector de la comunicación y del neuromarketing, reflexionarán sobre el comportamiento de los diferentes perfiles de compradores; el tipo de consumo actual; cómo y qué café se consume en la hostelería; y cómo es posible optimizar los canales de comunicación digital para que una marca se acerque al cliente y consiga un mejor posicionamiento.

 Café solidario 

Coffee Area será asimismo el marco de una ponencia sobre la colaboración entre la Fundación Café Mundi y el Fórum Cultural del Café, cuyo objetivo es mejorar las condiciones de vida y la formación de las personas directamente relacionadas con el cultivo de café en los países productores. Se trata de una colaboración institucional pionera en el ámbito del café en España, con radio de acción en diferentes países del cinturón cafetero y repercusión directa en la mejora de las condiciones de vida de comunidades cafeteras, mediante la creación de infraestructuras y proyectos que ayudan a combatir la pobreza.

 Campeonatos de Baristas Down

Fórum Café organizará una demostración de baristas con síndrome de Down para dar mayor visibilidad a sus competencias y profesionalidad y contribuir así a su inserción en el mercado laboral. Al estilo de una rutina convencional del Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, los profesionales prepararán 4 espressos, dos cappucinos ‘latte art' y dos bebidas con o sin alcohol en 16 minutos. Finalmente, los baristas serán valorados por jueces homologados de Fórum Café. Esta iniciativa coincide con la celebración del 21 aniversario de la asociación Down Compostela, impulsora de los Campeonatos Baristas Down España, que se celebran en Galicia, Asturias, Valencia y Andalucía. 

Hostelco 2018 se consolida como líder y refleja el crecimiento del sector del equipamiento

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