HOSTELVENDING.COM 14/07/2023.- El sector del dulce en España ha experimentado un crecimiento significativo en 2022, impulsado principalmente por las exportaciones, según revela el Informe Anual 2022 presentado por la Asociación Española del Dulce (PRODULCE) en colaboración con ICEX España Exportación e Inversiones. A pesar de los desafíos relacionados con la inflación de costes, el sector ha logrado aumentar su facturación en un 12,2%, superando los 6.750 millones de euros. Asimismo, las exportaciones han alcanzado un récord histórico cercano a los 2.000 millones de euros, con un incremento del 23% respecto al año anterior.
El informe destaca el papel clave de las exportaciones en el impulso del sector del dulce en España. La diversificación de mercados ha sido una estrategia exitosa, y se ha observado un crecimiento del 23,5% en Europa, aunque se ha reducido ligeramente su contribución al mix geográfico debido a la expansión en mercados, como otros Estados Unidos y Marruecos.
Respecto al volumen, en 2022 se consigue superar las 634.500 toneladas exportadas, obteniéndose además un nuevo récord en balanza comercial positiva, que se eleva a más de 770 millones de euros, con un crecimiento del 75% en tan solo dos años, lo que confirma la fortaleza y dinamismo de la industria.
Por su parte, las importaciones también han aumentado, en concreto, un 15,9% en 2022, y ascienden a un total de 1.176 millones de euros. Así, esta parte del negocio permite cerrar el ejercicio con un consumo casi plano respecto a 2021, (-0,4%).
Además del crecimiento económico, la categoría dulce ha contribuido al empleo estable y de calidad en España. Se estima que proporciona trabajo a casi 25.800 personas, con un aumento del 3,5% en el empleo directo. La contratación fija ha superado a la eventual, con una tasa de contratación fija en el sector del 76,5%. Esto ha generado estabilidad laboral y empleo de calidad, especialmente entre los jóvenes, de los cuales el 12,6% cuenta con contratos indefinidos. Las mujeres también desempeñan un papel destacado en el sector, con una tasa de empleo femenino de 10,4 puntos porcentuales por encima de la media de la industria manufacturera.
Otro aspecto a destacar es el enfoque del sector en la competitividad y la innovación para satisfacer las demandas de los consumidores. El sector del dulce ha cumplido con los objetivos de reducción de grasas y azúcares establecidos en el Plan de Mejora de la Composición de Alimentos y Bebidas, superando incluso algunos de ellos. En suma, se observa un aumento en la diversidad de productos y en las iniciativas de sostenibilidad.
La ampliación de gama se ha trasladado a todas las categorías de producto representando el 39,8% de las innovaciones aplicadas. A ello se suma el rediseño vinculado a sostenibilidad con el 25%, seguido de la reformulación, con un 15%.
La presentación del Informe Anual 2022 del sector del dulce en España ha sido un evento destacado que ha contado con la participación de representantes de PRODULCE, ICEX y empresas del sector. En palabras de Olga Martínez, presidenta de PRODULCE, se destaca la confianza del consumidor en el sector del dulce y su contribución al empleo, la innovación y la economía española. Por su parte, la consejera delegada de ICEX, María Peña, ha enfatizado la importancia de la internacionalización como motor de crecimiento y ha elogiado los esfuerzos del sector para diversificar los mercados de exportación.
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