Asemac trabaja en un manual de etiquetado para el sector de la panadería
HOSTELVENDING.com 20/06/13.- Un documento que sirva para responder a las dudas de las empresas integradas en la Asociación Española de la industria de la Panadería, Bollería y Pastelería, ASEMAC. Ese es el objetivo del Manual del Etiquetado que tiene previsto elaborar el colectivo a lo largo del presente año en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ante la proximidad de la fecha de aplicación del nuevo Reglamento de información alimentaria que se debe facilitar al consumidor, el Reglamento 1169/2011 que, si bien está en vigor desde el pasado mes de noviembre de 2011, no será hasta el 13 de diciembre de 2014 cuando sea de aplicación obligatoria.
Hasta la fecha, la asociación se ha dedicado a recoger y aglutinar toda la información relativa al etiquetado para proceder a su redacción a modo de guía. Así se dio a conocer durante el transcurso de la Asamblea General celebrada en Madrid.
Tras aprobar el año pasado la ampliación del ámbito de actividad de la organización a toda la industria de la panificación, aceptando la integración de aquellas industrias del sector comprometidas con la tecnología, la innovación y la calidad, ASEMAC ha conseguido aumentar en 2012 el número de asociados, una estrategia que pretende continuar durante 2013 sobre todo entre las empresa que elaboran bollería y pastelería. Ha crecido un 30% desde que cambio de sus estatutos en marzo de 2012.
Durante la reunión se analizó el trabajo realizado en 2012, destacando la colaboración con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente con quien se ha elaborado el Manual de Calidad de ASEMAC que fue presentado a finales de año pasado. Este informe se articula como un documento base en las empresas para el proceso de producción, pero también resulta muy interesante de cara a la tramitación de una futura Norma de Calidad del pan.
Así mismo, la Asociación ha mejorado el funcionamiento de su Comisión Técnica y ha desarrollado cambios en la misma ampliando el número de miembros que la conforman, contando con los mejores técnicos del sector para el análisis de los proyectos de normas que llegan desde el MAGRAMA, las Comunidades Autónomas o la Unión Europea. "Esto permitirá a la Asociación ser cada vez más importante para estos organismos como entidad de referencia en las consultas recibidas, lo que significar tener más influencia en las decisiones que finalmente se adopten, ya que pueden afectar seriamente al sector", señalan desde el colectivo.
El acto fue clausurado por Fernando Burgaz, Director General de la Industria Alimentaria del MAGRAMA, quien destacó la importancia del sector y de su compromiso con la calidad y seguridad alimentaria, además de hacer un repaso sobre los temas de actualidad más inminentes como son la futura Ley de Mejora del funcionamiento de la Cadena o la de Integración Cooperativa.
Asimismo, hizo hincapié en la importancia de la internacionalización de las empresas y la capacidad exportadora que tienen, resaltando los trabajos que está haciendo el MAGRAMA para desarrollar una estrategia de internacionalización de las empresas agroalimentarias que se presentará en breve al sector.
Por otro lado, Burgaz avanzó que, al igual que el Ministerio lo hizo con otros productos en 2012, el MAGRAMA tiene previsto realizar algunas actividades de promoción del pan en éste sector en 2013.
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