Continúa creciendo la preocupación por el futuro del café: estrategias, comparaciones y riesgo climático

HOSTELVENDING.COM 12/06/2026.- El café supone un bien crucial de la vida diaria. Está ahí para comenzar la mañana con energía, disfrutar de una pausa para durante el trabajo a medio día o una reunión agradable por la tarde. Por ello, este elemento que ha trascendido la barrera de la nutrición, hasta alcanzar su sitio en la cultura, es uno de los principales pilares de la distribución automática.

Este producto sostiene comunidades enteras y suponen una de las plantaciones más importantes de varios continentes. Sin embargo, desde hace un tiempo, parece que esta joya marrón se ha topado con varios baches y la preocupación aumenta con cada mes que pasa.

Una situación negativa que hemos venido observando en los descensos en los Indicadores de Precios de la Organización Internacional del Café, y que ha provocado que países con importantes producciones de grano de café hayan empezado a tomar medidas para paliar los estragos de un futuro que se presenta complicado.

Para ampliar y profundizar en la actualidad, y lo que está por venir, TechnoServe y UNIDO’s ACT Coffee Programme han presentado su “Análisis comparativo de la producción de café y el riesgo climático” de junio 2026, en la que examinan y comparan los diez principales productores mundiales de café y expone estrategias para hacer frente a la crisis climática que amenaza el sector cafetero.

El programa ACT Coffee Programme, actualmente presente en Etiopía, Kenia, Tanzania, Uganda y Malawi, se presenta como una iniciativa estratégica, impulsada por UNIDO y el Ministerio de Asuntos Exteriores italiano, que busca reforzar la resiliencia climática, promover el desarrollo industrial sostenible y aumentar el valor de las cadenas de café, a la vez que mejoran las condiciones socioeconómicas de las comunidades productoras de café.

Su estudio cuenta con la colaboración y apoyo de compañías cafeteras de renombre mundial, lo que eleva el alcance del mismo y refleja un alineamiento de la industria para actuar de forma conjunta ante esta situación. Entre ellas encontramos nombres como: Café Brobone, ECOM, Illy Cafés, Grupo Lavazza, Louis Dreyfus Company, Nestlé, JDE Peet’s, Neumann Kaffee Gruppe, Strauss Coffee, Sucafina, Tchibo, UCC y Volcafé.

Perspectiva ante los riesgos climáticos

El informe establece, de forma contundente, la realidad a la que se enfrentan los productores: “el cambio climático agravará los riesgos en todos los orígenes prioritarios del café”. No se puede negar que el aumento de las temperaturas y los fenómenos de calor extremo, junto con unas precipitaciones más irregulares, afectarán al rendimiento y la calidad de las cosechas en todo el mundo.

Aunque las vulnerabilidades climáticas dependen de la región, el estudio deja claro que los países productores de café de América Latina y Asia serán los que se topen con las mayores amenazas. Por otro lado, señala que los sistemas de África Oriental, situados a mayor altitud, están relativamente menos expuestos, aunque no por ello dejan de encontrarse en riesgo.

Es por ello que, muchos de los países situados en estas zonas, ya se encuentran invirtiendo y gestionando de cara a acelerar la adaptación a las condiciones meteorológicas adversas. El informe plantea dos caminos estratégicos diferentes: uno guiado por el perfil de riesgo climático y otro por el perfil económico.

Sobre el primero, destaca que las variaciones en la exposición y la sensibilidad al estrés térmico e hídrico, así como las variaciones en la capacidad de adaptación, pueden servir de base para orientar las inversiones futuras.

Citando como ejemplos a Indonesia, Perú, Vietnam o Brasil, establece la estrategia en cuatro puntos: gestión del estrés térmico, señalando los sistemas agroforestales, cultivos de cobertura y las técnicas de conservación del suelo como técnicas fundamentales; mitigar las lluvias excesivas, a través de la agroforestería, aplicación de mantillo, conservación del suelo y cultivos de cobertura; mejora de la retención de agua, focalizándose en infraestructuras de recogida de agua de lluvia y prácticas de regeneración; y fomento de la resiliencia de los recursos, usando de prácticas regenerativas.

En relación con la segunda estrategia, recuerda que la capacidad de adaptación de un productor está intrínsecamente ligada al rendimiento económico de su explotación. Por ello, señala el hacer de la producción de café una actividad más próspera como una de las medidas de protección a largo plazo más eficaces frente al cambio climático.

En este campo señala tres puntos: garantizar la resiliencia económica en el este de África e Indonesia, a través de intervenciones agronómicas de bajo coste, como el rejuvenecimiento y la gestión integrada de los nutrientes y la gestión de suelo; asegurar la viabilidad económica en América Latina, poniendo el foco en la eficiencia y planes de nutrición específicos basados en el suelo; y una mejora económica de la viabilidad en Vietnam, señalando la optimización del uso de recursos y gestión coherente como principales vías.

Reuniendo estas medidas en un marco delimitado por la formación de agricultores, la asistencia técnica, el acceso agrario al capital y productos financieros y el abordamiento de las deficiencias sistémicas y de infraestructura, el “Análisis comparativo de la producción de café y el riesgo climático” considera que se puede convertir el riesgo en acción, reduciendo los efectos y sacando partido de la circunstancia particular de cada territorio.

Análisis comparativo de países

Como segunda parte del informe, este presenta un análisis comparativo entre los principales países productores de café, señalando datos como la importancia socioeconómica que tiene el café en ellos, la productividad de las pequeñas explotaciones agrícolas, vulnerabilidad ante el riesgo climático, capacidad de adaptación o riesgos a corto y largo plazo.

Como cabeza de lista se encuentra Brasil, duplicando en producción al segundo. Con un 68% de producción arábica y un 32% de robusta, este país se encuentra en el grupo con mayor vulnerabilidad, pero mayor capacidad adaptativa, junto a Perú e Indonesia. Usando un índice que va desde el 1 hasta el 4 y mide el riesgo de exposición basado en el estrés térmico e hídrico, a corto plazo lo puntúa con 1.54 (mitad de la tabla) y a largo plazo con 1.59.

En segunda posición en producción se encuentra Vietnam, duplicando al tercero. A diferencia de Brasil, este país asiático, que se centra en la producción de robusta con un 95%, se encuentra en el grupo de vulnerabilidad intermedia y capacidad fuerte de adaptación, junto a Kenia y Honduras. A corto plazo, el informe evalúa su riesgo en 1.25, una cifra ligeramente menor a la vista a largo plazo (1.33).

Cerrando el podio, y como inicio de una segunda parte de la lista donde las diferencias en producción son más reducidas, tenemos a Colombia y su producción 100% de grano arábico. Se encuentra en el grupo de vulnerabilidad intermedia y capacidad estándar de adaptación, recibiendo una puntuación de 1.56 en riesgo a corto plazo y largo plazo.

Como datos destacados del resto de la tabla encontramos a Etiopía, Uganda y Tanzania como los países con menor vulnerabilidad, recibiendo puntuaciones generales de 1,6, 1,7 y 1,7 respectivamente. Por otro lado, si buscamos los datos más altos en riesgo a corto y largo plazo, lo recibe Indonesia, quien en estrés hídrico alcanza la puntuación de 3,09 en corto y 3.19 en largo plazo.

Este informe nos muestra que, aunque el riesgo y la preocupación por el futuro del café es real y fundada, parece que los principales productores mundiales disponen de herramientas para prepararse lo mejor posible. No obstante, es importante recordar que no nos encontramos ante un reto a largo plazo, sino una urgencia inminente que, de no ser tratada como se debe, puede provocar pérdidas en el sector cafetero que, por ende, acabarán afectando en detrimento de la distribución automatizada.

(Autoría de imagen portada)