El foodservice supone ya el 34% del gasto anual en alimentación y bebidas

HOSTELVENDING.COM 07/11/2025.- En 2024, el gasto total en retail y foodservice logró los 126.030 millones de euros, un 4% más que en 2023, según Aecoc.

Buenos tiempos para el foodservice, un segmento que ha sabido demostrar su potencial de negocio en nuestro país. Así lo atestigua el informe "Entendiendo el Foodservice y tendencias actuales", presentado por Aecoc y elaborado por Circana, quienes revelan que el foodservice concentra ya el 24% del gasto total en alimentación y bebidas; confirmando la recuperación del sector y su papel dentro de la economía de consumo.

A lo largo de 2024, el gasto conjunto en retail y foodservice, alcanzó, de hecho, 126.030 millones de euros, un 4% más que en el ejercicio anterior (y un 15% más que en 2022).

Frente a ello, David Domínguez, director de Foodservice en España de Circana, explica que los datos del primer semestre de 2025 mantienen dicha línea ascendente. El gasto total alcanzó los 43,1 millones de euros, frente a los 42,5 millones de 2024 y los 41,6 millones de 2023.

"La estabilidad en el número de visitas, junto con el incremento del gasto por ocasión, muestra que el consumidor sigue apostando por el foodservice, aunque de forma más consciente y selectiva", subraya Domínguez (declaraciones recogidas por Forbes).

España, en el top mercados más dinámicos del mundo

A nivel internacional, nuestro país se mantiene entre los mercados más resilientes. Tanto es así que en el primer semestre de 2025, solo España, Canadá y China anotaron crecimiento en el número de visitas al canal foodservice; mientras que la mayoría de países europeos vivieron descensos: Reino Unido (-2,6%), Italia (-0,7%), Francia (-0,3%) y Alemania (-0,2%).

El sector hostelero español también continúa ampliando su red. Hablamos de más de 247.000 establecimientos de restauración operando, según datos de INE y Alimarket. Por su parte, la restauración independiente concentra la mayor parte del tejido, con 231.540 locales, y las marcas organizadas o cadenas suman 16.603 establecimientos.

La venta híbrida será el modelo dominante en el B2B

Durante la jornada convocada por Aecoc, la responsable de Desarrollo de la Comunidad Horeca, Antonina Degler, destacó que la digitalización es ya un motor clave de eficiencia en el canal. Fabricantes y distribuidores están implementando plataformas que centralizan pedidos y datos de punto de venta, por ejemplo.

En palabras de Degler: "La venta híbrida será el modelo dominante en el entorno B2B. Digitalizar la fuerza de ventas con un enfoque omnicanal multiplica el alcance y los ingresos", según recoge Forbes.

En materia logística, el gerente de Movilidad y Distribución Urbana de Aecoc, José Carlos Espeso, abordó los retos de la "última milla": un eslabón que supone ya el 53% de los costes de envío y el 41% del total logístico. Tal como señala Espeso, la descarbonización del transporte sigue siendo uno de los mayores desafíos, con solo un 2,9% de crecimiento anual en flotas eléctricas.