El ready to drink continuará creciendo en 2023 con innovaciones como el café funcional

HOSTELVENDING.COM 31/01/2023.- En 2023, el café ready to drink continuará gozando de una fuerte demanda; estimándose grandes innovaciones dentro de la categoría RTD auspiciadas por nuevas tendencias como el café funcional o la extensión de bebidas vegetales alternativas a la leche.

2022 fue el año de la normalidad como tal, pero es 2023 el que marca ese momento en el que los temores o amenazas de variantes de la COVID desaparecen, y con ello, la vuelta al consumo en canales como el horeca. Así lo ha vivido España en lo que a consumo de café fuera de casa se refiere, que se posiciona como el tercer país en Europa Occidental respecto al volumen de ventas de café, según datos de Euromonitor para Aneda.

Recordemos que en España, la industria horeca supone una de las principales economías, y su recuperación hasta niveles prepandémicos, auspiciados en gran parte por el turismo, son muy buenas noticias nuestro país.

Por su parte, Alemania, Francia y Reino Unido son los países que lideran el mercado de Europa Occidental respecto al gasto en café; no obstante, son Suiza, Irlanda y Turquía las regiones de mayor crecimiento anual en cuanto a café.

¿Qué café liderará la demanda en 2023?

Al igual que en 2022, el café RTD (ready to drink), continuará extendiéndose por su diversidad y conveniencia, sobre todo para los consumidores jóvenes, quienes optan por acudir a las máquinas automáticas a por su café para llevar favorito y seguir su rutina sin perder tiempo. Así es, el café RTD está de moda, y hay muy buenas expectativas para el 2023.

Ya el año pasado, toda una corriente de productores de la categoría “Listo para beber” entraron en el mercado, lo que motivó un gran aumento de la oferta de este café en España. En efecto, Robert Evenson, analista del mercado de Euromonitor International, explica a la Asociación Nacional de Distribución Automática que, si bien no llega a los niveles del café tradicional, el formato cold brew cuenta con la tasa de crecimiento más alta de todas las categorías.

Este crecimiento también vendrá motivado por el surgimiento de nuevas tendencias aplicadas al ready to drink, como la apuesta por café combinado con bebidas vegetales (más allá de la soja y la avena), y opciones más nutritivas y de bienestar como el café funcional. También impactarán sabores más exóticos y con notas dulces para llegar a aquel usuario que prefiere sabores como el chocolate por encima del café más clásico.

Por otro lado, los datos confirman el incremento de las ventas para el café de cápsulas, unos de los más notorios tras la pandemia. A nivel europeo, vuelve a aparecer Francia en el podium, que junto a Alemania e Italia, son los territorios que abanderan la demanda de las cápsulas.

Diversificación de los canales de venta y ofrecer experiencias

Respecto al futuro a corto plazo del sector cafetero, uno de los elementos clave será la diversificación en los canales de venta. Para ello, las empresas deberán estar presentes en canales como el retail y la distribución automática, puesto que los consumidores del hoy quieren su café favorito de forma conveniente y adaptado a sus ritmos de vida.

Otro caballo ganador será el concepto emocional. Ya lo hemos mencionado en varias ocasiones, la vinculación de lo emocional con el café es crucial para el consumidor actual, quien busca en su bebida no solo un “chute de energía”, sino un viaje de sabor, de historia y origen del blend. Crear una buena experiencia será fundamental este 2023; saber diferenciarse del resto, y para ello, el uso de tecnología (máquinas automáticas más inteligentes, sistemas de pago contactless, aplicación de IA para reconocimiento del usuario...) va a suponer ese punto de inflexión.