Empresarias valientes y la necesidad de remar todos juntos: Así fue la jornada de la EVE

HOSTELVENDING.COM 25/10/2022.- Acompáñanos en esta crónica para poder rememorar o viajar por primera vez a la XX Jornada de la EVE, donde se abordaron temáticas de interés para el presente y futuro de la restauración automática; un emotivo encuentro que unió a todo el sector para recargar energías e infundarse de más resilencia, si cabe.

Remar todos juntos, saber adaptarse al cambio, continuar el rumbo adecuado y seguir el norte de las tendencias. La XX Jornada de la Asociación de la distribución automática de Euskadi guardó en todo momento paralelismo con el mundo marítimo; unas enseñanzas que comenzaron a primera hora con la visita, en exclusiva para parte de los participantes del evento, al Aquarium de San Sebastián. Allí pudimos ser testigos del arduo trabajo entre bastidores; una labor minuciosa que permite a los visitantes disfrutar de todo un espectáculo de especies marinas. Ya nos hacíamos una idea de aquello que quería trasladar Carlos Abad, presidente de la EVE y una persona respetada y querida allá donde ha estado presente, tanto a título personal como profesional.

Posteriormente, nos unimos con el resto de participantes y visitantes del evento para continuar con una visita guiada a Fabrika, el Centro de Alto Rendimiento para la Transformación Cultural de las Empresas. Allí, sus representantes explicaron la motivación y objetivos que les han llevado a alzar ese centro de alto rendimiento: crear una Nueva Cultura que transforme la empresa en un proyecto compartido basado en la confianza; entendiendo la empresa como una trainera.

Tras inyectarnos esa dosis de emprendimiento y nuevos valores empresariales, volvimos al Aquarium, donde se desarrollaría el resto de la jornada: visita oficial, almuerzo y la celebración como tal del evento de la EVE.

Los profesionales pudieron compartir así sus impresiones durante el lunch al ritmo de toda una gama de delicatessen del Restaurante Bokado Mikel Santamaría, y contemplar las vistas que San Sebastián ofrece.

La jornada como tal comenzó tras los postres, de la mano de Arrate Villagarcía –Urkotronik-, encargada de marcar el ritmo de todo el encuentro. Una vez presentada la jornada, dio paso a Jon Karla Lizeaga abordando, quien dio una clase magistral de “Cómo lograr organizaciones más efectivas y adaptativas”.

“Un sector que no innova, es un sector que muere”

De ahí pasamos a la primera mesa redonda: “La inflación y los costes de materia prima”, moderada por el CEO de Hostelvending, Álvaro de Laguno, quien agradeció a la EVE la invitación tan generosa a los medios y “hacernos participar en este encuentro”, mencionando a Carlos Abad, a quien se refirió como “gran amigo y gran persona”. La mesa contó con la presencia de las principales compañías fabricantes del sector, como Azkoyen, con su Sales Manager Iberia, Carlos Maeso; Evoca Group, con su Sales Director Spain and Portugal, Beñat Orquín; Fas Machine, con Luigi Campagnoli, gerente de la compañía; y Sanden Vendo, con su gerente Alex Ortuño.

En el espacio se abordó cómo la tormenta perfecta nos está arrastrando a todos: el IPC, la Guerra, los transportes fallan, el precio de la gasolina por las nubes... generando así un paradigma complicado; “No diria nuevo porque alguno de estos puntos lo hemos vivido antes, aunque ahora se unen todos y aquí cada uno lo vive y lo salva como puede”, explica de Laguno.

En este caso, lo mas importante es saber la reacción de cada una de las empresas aquí presentes, de cómo lo sienten y cómo lo esta traslandado a los clientes: Retrasos, subida de precios, maquinas que llegan tarde... un cúmulo que repertute en la gestión del dia.

Al interrogante de si han tenido que subir algún extra coste respondió Carlos Maeso. El Sales Manager Iberia de Azkoyen confirmó que han sufrido, y aún lo hacen, esos retrasos, por lo que están ampliando sus stocks en las fábricas todo lo posible para que al final su cliente no sufra excesivos retrasos, que “evidentemente ha habido”.

“Es algo generalizado pero lo hemos cubierto lo mejor posible. La segunda parte es esa que mencionas: ampliar esos stocks o piezas nos ha generado sobrecostes. No es lo mismo comprar para fabricar para los proximos 15 días que intentar tener todos los que nos permitan; es mejor tener para 2 meses por la incertidumbre. Desde azkoyen hemos procurado del mayor numero de materiales posibles y tener una relación de confianza con nuestros proveedores”, Carlos Maeso -Azkoyen-.

Todo ello ha impactado logicamente en los precios para el cliente, un tema que nadie quiere abordar pero que es necesario tratar para normalizarlo, pues es un hecho que se ha producido en todos los mercados. Luigi Campagnoli explicó que desde Fas están intentando retrasar esa subida de precio pero que todo depende de la empresa matriz.

“Hemos tenido que diseñar toda la parte electrónica, porque el problema que nos hemos encontrado es la falta de componentes en el mercado, o tener que ir a mercados secundarios... el retraso en las entregas que todo el mundo conocemos, en todos los ámbitos”, expone.

“Todo ello ha tenido un impacto en los precios, hemos tenido que trasladarlo como han hecho todos los fabricantes, y esto seguirá en los proximos meses con paulatinas subida de precios”, Luigi Campagnoli -Fas-.

Una situación que se remonta a enero de este año, cuando ya no habían ciertos componentes y los retrasos empezaban a asomar por la esquina. Esa situación, por suerte, se ha ido reequilibrando, y en parte ha sido por la labor de los fabricantes de buscar alternativas y rediseñar modelos.

A esta opinión se suma Alex Ortuño, que habló de un “parón en plena pandemia sufrido por todos los sectores”. Ahora, comenta, la economía se ha vuelto a activar: “A nosotros no nos ha afectado ese retraso de los suministros por la producción, sino más bien a un exceso de demanda”.

Hablamos entonces de una fase de grandes ventas, donde se ha producido una acumulación de la demanda. Ahora bien: ¿quién arriesga a ampliar fábricas cuando hay incertidumbre?

“Nos tenemos que adaptar a un mercado y una situación cambiante. La inestabilidad va a ser un patrón que durará años”, responde Ortuño.

“Hemos salido de crisis importantes, hay que cambiar la mentalidad y saber que hay que seguir improvisando”, Alex Ortuño -Sanden Vendo-.

En el otro lado de la moneda está la importancia de innovar, y no por ello, falta de ilusión. Mencionamos el momento, un concepto sumamente importante, pero qué es el momento? ¿Es el momento de innovar?

A juicio de Beñat, una de las claves es que esa subida de costes que han tenido ha sido mucho mayor que el incremento de los precios que se están apliando a los clientes. Como fabricantes, la subida de precios siempre se aplica porque necesitan que sus compañías tengan rentabilidad para seguir innovando, porque “un sector que no innova es un sector que muere”.

“Obviamente siempre es importante seguir innovando. Tener claro que debemos seguir lanzando productos nuevos, como se ha hecho hasta ahora: máquinas con pantallas más atractivas, con display de precios, máquinas de snack mas atractivas a la compra.... estamos en la obligación de innovar”. Beñat Orquín -Evoca-.

El resto del debate lo ampliaremos en un artículo centrado en esta temática.

“La demora en la entrega de Suministros” y cómo lo viven las empresas productoras

Fue el turno de las compañías productoras: Francisco Partido –responsable División Horeca/Vending en Galletas Gullon–; Javier Garcia –responsable Canal B&Y Hoteles; David Sabadell –director General Preparados Alimenticios Simat–; Teresa Beldarrain –directora Tostadero Mocay; y Saul Alvarez –CEO Qualery Culture– aportaron su visión al respecto y cómo han tenido que sobrellevar estas demoras de materias primas. Una mesa redonda moderada por Marta Navarro, de Mundo Vending. Al igual que la primera mesa redonda, ampliaremos esta información en un artículo concreto.

Empresarias valientes: el necesario salto generacional

Tras la pausa para el café, se llevó a cabo la última mesa redonda de la jornada, moderada por Yolanda Carabante- ANEDA.

En este espacio se abordó ese salto generacional que se está produciendo en el sector, una oleada de visiones frescas que, además, abanderan el “girl power” y la igualdad de oportunidades para las mujeres en una industria que ha sido, como la gran mayoría, masculina en sus inicios. Pero hoy, la realidad es otra:

Patricia Zarzosa –socia Gerente en Gotxikoa Vending; Sara Abad –gerente en Urkotronik Vending–; Ainhoa Chanca –gerente en Sistiaga Lasa Vending Group–; y Sheila Muñoz –gerente en Josmar Vending, compartieron sus impresiones del sector, la importancia de innovar, la confianza de sus compañeros en sus gestiones y la visión de futuro de una industria que continúa transformándose.

Para cerrar las mesas redondas, Arrate presentó una entrega de reconocimientos a diferentes profesionales que participaron en la Jornada a modo de homenaje.

El evento contó con la presencia del director de desarrollo económico de la Diputación de Gipuzkoa Iker Extensoro, quien seguro habrá tomado buena nota de lo que el sector ha trasladado, “y trabajará para hacer posible que las empresas de Gipuzkoa sean pioneras no solo en el Tickebai, sino en Mejor gestión para que puedan ser mejor EMPRESA”, menciona Carlos Abad.

Precisamente Carlos, presidente de la Asociación, puso el broche de oro a este emotivo encuentro, quien aprovechó para confirmar esa entrega del testigo en la gestión de Urkotronik a su compañera Sara Abad, confiando en su buen hacer en la andadura de la compañía: "Confío plenamente en la decisión que he tomado".

“Quiero poner en valor el trabajo de realizado por la asociación para organizar esta jornada en momentos difíciles pero a la vez con necesidad de REMAR TODOS JUNTOS. El programa tiene mucho contenido y los sitios elegidos tienen mucho que ver con las necesidades del sector”, explicaba emocionado, Carlos.

En una metáfora en la que el mercado del sector es el mar, los peces pequeños sobreviven, empresas pequeñas o grandes, da igual el tamaño... el mar es para todos y el mundo de la distribución automática, también. “El tema de remar todos juntos tiene que ver con las traineras, esa cultura de empresa que hemos visto en Fabrika. La trayectoria del Aquarium también está vinculada al sector, cuando hablamos de años, de continuadad, y la prueba está en que hoy estamos celebrando 22 años más tarde estas jornadas. Estoy orgulloso por ver que seguís viniendo y que todo sale bien”.

Abad también aprovechó para mencionar a Rafael Cubarsi, presidente de la Asociación Catalana de la Distribución Automática y el premio recibido por parte de la ACV por su labor como asociación.

En esencia, “debemos saber adaptarnos al cambio, seguir el camino adecuado y hacerlo colaborando”, concluye Abad.

Accede a la Galería de imágenes de la XX Jornada de la EVE clicando aquí.

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