La Cumbre Sensorial del Café se pospone a mayo de 2022

HOSTELVENDING.COM 18/01/2022.- ÚLTIMA HORA: La Cumbre Sensorial del Café organizada por la Specialty Coffee Association se pospone a mayo de 2022 debido al aumento de casos de Covid-19 en Estados Unidos.

Quedaba menos de un mes para la celebración del Sensory Summit vinculado al mundo del café. Originalmente programado para los días 4, 5 y 6 de febrero de este año, el reciente aumento de casos de la variante ómicron azota a Estados Unidos, por lo que tanto la SCA como UC Davis (empresa de la localización prevista en California), han decidido finalmente aplazar el encuentro al 20-22 de mayo de 2022.

De esta forma, mayo vendrá cargado de grandes eventos para los profesionales del café, pues el evento estadounidense será la antesala de Venditalia 2022, programado del 25 al 28 de mayo de 2022 y celebrado por primera vez en Fieramilano Rho (Milán).

Café y ciencia, cada vez más ligados

Mediante la combinación de experiencias sensoriales y charlas en torno a la bebida más famosa a nivel mundial, el Sensory Summit se ha convertido en uno de los eventos más emblemáticos del café de especialidad; auspiciado por el exponencial interés en la investigación científica sensorial y la formación profesional del café.

Así, de mantenerse el mismo programa para esta primavera, la próxima edición incluirá las últimas investigaciones registradas sobre parámetros como la acidez del café, la preparación en frío frente a la preparación en caliente, estudios de los consumidores, las sustancias químicas que condicionan la sensación en boca del café y cómo la humedad afecta a la calidad del mismo durante el transporte y el almacenamiento.

En suma, entre los instructores se encontrarán los principales profesionales del café de especialidad e investigadores académicos, que aportarán conocimientos aplicados y rigor académico a las sesiones. Por su parte, la Specialty Coffee Association se ha asociado en numerosas ocasiones con el centro para apoyar dichas investigaciones sobre el café.

Por ello, volverá a celebrarse, como lo hace desde 2017, en el campus estadounidense de UC Davis, los días 20,21 y 22 de mayo de 2022.

Más eventos del café para 2022

Por ahora, la fecha de celebración de la Coffee Expo 2022, otro evento celebrado por la SCA, se ha mantenido. Recordemos que se celebrará del 8 al 10 de abril de 2022 en Boston (E.E.U.U), con el objetivo de reunir a los profesionales del café de especialidad una vez más. Desde la Asociación confirman las buenas sensaciones para la edición de este año teniendo en cuenta las reservas de los espacios expositivos.