Especial Solubles en la distribución automática: responder a la “Next Generation Food and Beverages” (Parte 5)
HOSTELVENDING.COM 25/10/2022.- ¿Cuál es la capacidad de las máquinas para ofrecer dichas bebidas a base de solubles en frío y en caliente? En todas las máquinas automáticas, los fabricantes intentan adaptarlas a las nuevas tendencias del mercado y seguir desarrollando las que ya están presentes.
La digitalización es una tarea pendiente que empieza a asomarse al sector pero que, a juicio de Óscar Moral Bonilla, director de Canales Organizados de Pascual , aún está lejos de donde debería estar. “Depende de la maquinaria y el fabricante, pero tienen una buena capacidad”, Pascual.
En esencia, la amplia mayoría de las máquinas ofrecen la versión de bebida a base de solubles en caliente, siendo el usuario el que después preparará una receta en frío a partir de la bebida caliente obtenida.
Respecto a las superautomáticas, ¿por qué tipología de producto se está apostando?, ¿cuánta variedad puede acoger?
Hoy en día existe una gran variedad de máquinas superautomáticas en el mercado que ofrecen diversas opciones, tanto en la cantidad y capacidad de los contenedores como en el número de selecciones.
Como subrayan desde la compañía fabricante de máquinas de café espresso profesionales, Quality Espresso, una máquina de esta gama debe ofrecer mucho más: debe ser intuitiva, tener pulsadores visibles y fáciles de usar, facilitar su mantenimiento y reposición. Además de obtener los mejores resultados de forma constante y dar respuesta a las más altas exigencias de los consumidores en un espacio reducido.
Frente a ello, Quality Espresso responde con La Radiosa, un modelo TOP que cubre la gama más alta y premium de las máquinas superautomáticas y que incorpora tecnología avanzada. Con un diseño cautivador, que llama la atención del usuario final y le facilita la selección de su bebida gracias a una intuitiva pantalla táctil de 10”.
Esta pantalla también permite gestionar fácilmente las personalizaciones de las bebidas. Hasta 600 selecciones, 5 categorías de bebidas y 12 selecciones por pantalla para atender la creciente demanda de las principales combinaciones de café espresso con leche fresca por parte de los clientes, como el cappuccino, latte macchiato, Cafelatte, Mocaccino etc.
Otro de sus modelos, de la misma gama de la marca GAGGIA, es La Solare, que facilita la gestión y selección de las bebidas gracias a su intuitiva pantalla táctil de 7” con avanzadas funcionalidades.
Unas máquinas eco-friendly que elaboran un perfecto café espresso con eficiencia energética, orientadas a la sostenibilidad y el medio ambiente. Y que, además, disponen de la opción de conectividad vía Wi-Fi o Bluetooth para el control de consumos, gestión del negocio y rendimiento de los equipos de forma remota.
¿Qué bebidas están ofreciendo los fabricantes de máquinas?
Volviendo a segmentar las bebidas en opciones frías y calientes, en cuanto a la primera categoría, fabricantes como Jofemar disponen de una amplia gama de máquinas (modelos VISION), ya que se pueden customizar las bandejas a cualquier tipo de formato y envase, tanto en altura como en anchura. Los motores de empuje así como su sistema de arrastre exclusivo y patentado por Jofemar se autorregulan hasta conseguir la fuerza idónea para el peso del producto.
“Igualmente disponemos de configuración exclusiva para todos los tamaños de botellas de agua en toda la máquina”, Jofemar.
Además, la gama Vision puede llevar grupo de calor en lugar de grupo de frío para bebidas calientes. En ese sentido, respecto a las bebidas calientes, encontramos en las máquinas del fabricante todo un despliegue de opciones desde las más clásicas a las más creativas: espresso, café largo, cortado, capuccino, leche manchada, leche, cortado descafeinado, capuccino descafeinado, café vainilla, iris café, café avellana, chocolate, chocolate con leche; sin olvidar el mundo de las infusiones: té, té al limón, menta poleo y agua caliente para que el usuario pueda añadirla aparte.
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