HOSTELVENDING.COM 03/08/2023.- Hablamos de la restauración automática como la GRAN experiencia, donde el café, con sus mil y una combinaciones en frío, propone recetas pensadas por y para ese canal, lo que admite todo un abanico de modelos de negocio. Nosotros ya hemos expuesto las que consideramos claves en la estrategia de un gran servicio pero, ¿qué visión o rumbo tienen marcados las compañías operantes del sector del unattended?
A juicio de Nestlé Professional, el consumo de café frío es una tendencia claramente en crecimiento. Hay muchas formas de poder ofrecer café frío. Así, ellos distinguen en dos tipologías de bebida, aquella a la que se le añade hielo a la bebida de café que dispensa la máquina (que normalmente es en caliente), y el lanzamiento de bebidas preparas frías y listas para consumir:
“Cuando hablamos de máquinas automáticas de bebida caliente, consiste en añadir hielo a la bebida de café que dispensa la máquina. Con NESCAFÉ COFFEE CORNER Nestlé ofrece un abanico de recetas en frío y materiales de comunicación para que nuestros clientes partners puedan crear una experiencia de café frío entorno a la máquina.”, explica la compañía.
En paralelo y sin necesidad de disponer de máquina, han lanzado al mercado la nueva bebida NESCAFÉ ICED LATTE, mediante una receta muy sencilla de elaborar. Para ello, usan café soluble NESCAFÉ CLASSIC que se disuelve en frío, se emulsiona la leche fría aparte con un batidor que también facilitamos y se vierte todo en un vaso con hielo.
En el mercado hay disponibilidad de máquinas que elaboran las bebidas también en frío, usando café, leche y cacao solubles.
Its all about personalization
La personalización del servicio automático a través de un surtido amplio de recetas en caliente y frío. Esa extrema personalización, ¿cómo conseguirla? En efecto, la restauración automática ha evolucionado para convertirse en una GRAN experiencia, especialmente en el ámbito del café, donde se presentan innumerables combinaciones en frío.
En el caso de AEV, han comprendido la importancia de adaptarse a las cambiantes preferencias de los clientes y, por ello, han desarrollado máquinas de café súper automáticas que ofrecen una diversidad de opciones tanto en bebidas calientes como en frías, incluyendo el delicioso iced coffee.
“Nuestra máquina permite la preparación de cremas de leche fría combinadas con chocolate y otros productos solubles, lo que agrega un toque de sabor único y refrescante a cada taza”, explica Mariano Mónaco, de AEV.
Así, han enfocado sus esfuerzos en ofrecer una experiencia altamente personalizada.
“Cada cliente puede adaptar su bebida de iced coffee a sus preferencias individuales, lo que crea una experiencia única para cada consumidor. La capacidad de combinar diferentes ingredientes y toppings en el proceso de preparación garantiza que cada operador de negocios pueda ofrecer un servicio a medida, adaptado a las demandas específicas de su audiencia”, AEV.
Rompiendo la estacionalidad
Se trata de romper la temporalidad con opciones frías atractivas para todo el año. En este aspecto, el café frío ha sabido conquistar a los usuarios cada día.
Aquí jugará un papel protagonista la personalización de la que hablábamos, ya que, permitir que los clientes personalicen sus bebidas frías agregando sabores, jarabes o leches de su elección harán que se sientan más involucrados y satisfechos con su elección. Parte del proceso.
En otras palabras, es muy importante aportar por la variedad de la oferta que se presenta: creaciones a base de café, como café helado, frappés, cafés con hielo, café con leche fría, cold brew, entre otros. Cuanto más diversa sea la selección, más atractivas serán para los clientes. Es decir, se trata de ofrecer una experiencia más allá de la bebida; podríamos decir que prácticamente brindamos al usuario final un postre a base de café, un postre que se puede tomar en cualquier época.
Otras fórmulas para romper la temporalidad de las bebidas frías son la aplicación de degustaciones y promociones: Organizar eventos de degustación y ofrecer promociones especiales para bebidas frías durante todo el año. Un movimiento que podría aplicarse perfectamente también en el ámbito de los coffee corners y la distribución automática.
Innovación: Introducir bebidas de café frías exclusivas que no se encuentren en otras cafeterías. Los coffee corners se convertirían en la referencia cafetera, Ser creativo con los ingredientes y presentaciones para destacar entre la competencia.
De igual forma, las máquinas automáticas también pueden incluir menús temáticos: Menús temáticos estacionales con bebidas frías relacionadas con las festividades o cambios climáticos. Por ejemplo, bebidas refrescantes y ligeras para el verano, y más opciones ricas y reconfortantes para el invierno.
Por su puesto, también habrá que valorar la creación de un programa de fidelización: Implementa un programa de fidelización que recompensa a los clientes frecuentes con descuentos o bebidas gratuitas, lo que los animará a seguir visitando tu cafetería durante todo el año.
El postre en un vaso
Coffee corners con especialidades de cacao y máquinas que ofrecen bebidas, no solo frías, sino heladas, para que el usuario encuentre una experiencia y un postre en un vaso, su vaso. ¿Lo podemos ver ya?
En ciudades y zonas urbanas con una fuerte cultura de cafeterías y oferta gastronómica diversa, es más probable encontrar rincones de café que ofrezcan bebidas heladas, como frappés, batidos o batidos con sabores de café y cacao. Estos establecimientos suelen apostar por la innovación y la creatividad en sus menús para satisfacer las preferencias cambiantes.
Las maquinas de cafe y bebidas automatizadas tambien estan evolucionando para ofrecer una mayor variedad de opciones heladas. En algunos lugares, se pueden encontrar máquinas expendedoras que ofrecen bebidas frías y heladas de café, cacao y otras especialidades.
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