Marcos González, el barista del operador de vending, se hace con el campeonato nacional de baristas 2025

HOSTELVENDING.COM 24/02/2025.- Barista de Delikia y responsable de la marca Root Café, representará a España en el Campeonato Mundial de Baristas de 2025. La competición, que volvió a celebrarse tras años de parón, convocó a 18 de los mejores profesionales del café del país.

Marcos González, barista de la compañía operadora de restauración automática, Delikia y responsable de la marca Root Café, ha sido nuevamente proclamado mejor barista de España tras su victoria en el Campeonato Nacional de Baristas 2025, organizado por la Specialty Coffee Association (SCA) en el marco del Coffee Fest, celebrado en IFEMA Madrid. Este triunfo le otorga el pase directo para representar a España en el Campeonato Mundial de Baristas, que tendrá lugar en Italia a finales de este año.

La competición ha vuelto este año tras varios años de pausa, reunió a 18 de los mejores profesionales del café del país, quienes demostraron su talento en una intensa prueba donde la técnica, la creatividad y el conocimiento del café fueron los ingredientes principales. González, quien ya se había hecho con este título en 2019, regresó al certamen con el objetivo de revalidar su puesto y este lunes volvió a sorprender al jurado en la gran final, consiguiendo alzarse con el primer puesto. Para el vigués “ha sido un desafío volver a competir y poner a prueba la investigación, horas de práctica y aprendizajes de los últimos años de trabajo con el equipo de Delikia y Root Café.”

“Nada se pierde, todo se transforma”: Origen, Libertad y Alegría

La propuesta ganadora, titulada “Nada se pierde todo se transforma”, reunió tres bebidas, dónde cada una representaba un momento clave para el barista: Origen, inspirada en la relación y la experiencia con finca Esmeralda (Panamá), un lugar excepcional que le acompaña desde su primer geisha; Libertad, que representaba la conexión con su equipo y la innovación y, por último, Alegría, una bebida con la que trataron de reunir a Colombia, Panamá y Asturias, las principales vivencias del barista, en una taza a través de una sinergia de los sabores y procesos más característicos de cada lugar.

A juicio de González, “Lo que nos ha hecho llegar hasta aquí, más allá de las nuevas tecnologías y la innovación, ha sido el trabajo en equipo con personas como los productores de café y los ganaderos”. Con esta nueva victoria, el barista vigués vuelve a posicionarse como todo un referente en el mundo del café de especialidad, demostrando que, desde la distribución automática, también nace la excelencia. 

El próximo destino de González será el Campeonato Mundial de Baristas en Italia, donde se medirá con los mejores del mundo en un evento que promete ser un escaparate internacional del talento y la pasión por el café.