Mercadona incluirá la sección “Listo para comer” y T9 en todas sus tiendas para 2033

HOSTELVENDING.COM 16/03/2026.- Mercadona reafirma su apuesta por la dirección que está tomando la transformación de su modelo de negocio. Basándose en los buenos resultados que está obteniendo la zona “Listo para Comer”, la marca valenciana de supermercados busca instalar esta sección, siguiendo el nuevo modelo T9, en todos sus establecimientos para el año 2033.

Esta decisión no es una apuesta a ciegas. Juan Roig, presidente de la compañía, dio a conocer los datos de esta sección durante la presentación de los resultados de 2025: una facturación de 3.000 millones de euros y un crecimiento del 20%, representando así más del 7% del negocio total de la compañía.

Como hemos podido saber por el asesor en retail Laureano Turienzo, estas cifras implican que, actualmente, esta sección del supermercado factura más que Decathlon, Ikea o Media Markt en nuestro país. De hecho, si se comparará con participantes de la misma liga, solo “Listo para Comer” factura más que todas las cadenas de supermercados de España a excepción de una.

El mercaurante (zonas dedicadas al consumo de productos dentro de los mismos supermercados) se establece cada día menos como un neologismo que genera fricción al oírlo y más como el modelo a seguir por los supermercados que quieran seguir el ritmo a la demanda.

Su instauración completa no será una empresa de un día, pero, desde el gigante español, ya tienen las cuentas hechas y esperan traer este servicio a sus 1.672 establecimientos para 2033 a través de una inversión de 3.700 millones de euros.

T9: De experimento a estandar

No obstante, esta implantación trae consigo una la implantación de una nueva visión de negocio. Para saber de ella nos retraemos a hace poco más de un mes, cuando os hablamos de la inauguración de un nuevo modelo experimental de tienda en Valencia, la cuna de Mercadona.

En un establecimiento situado en la localidad de Chirivella (Xirivella en valenciano), bajo el nombre de T9, aparecía un innovador formato para la compañía con la que buscaban afrontar la atención al cliente, o más bien la no atención del mismo, con nuevas caracteristicas basadas en los modelos unattended.

T9 trajo consigo multitud de novedades, destacando sobre todas ellas la eliminación de la venta asistida en secciones del supermercado donde tradicionalmente atendidas. Hablamos de pescadería, carnicería y, por supuesto, la sección “Listo para Comer”.

Esta hibridación, con el modelo unattended en mente, tenía como objetivo traer al supermercado las ventajas que aportan este tipo de negocios: eliminar inconvenientes fruto del servicio atendido, dar mayor libertad e independencia al cliente y homogeneizar procesos.

En pos de alcanzar este objetivo, incluyen novedades como un obrador central, que permite preparar productos y platos de forma más eficiente; más presencia de productos por palet, establecidos en unos pasillos más amplios; y la ausencia de identificación de secciones, buscando establecer en todos los supermercados un layout coherente y repetido que permita a los clientes orientarse de forma natural, independientemente de la localización del establecimiento que visiten.

Para eficientar aún más el proceso de cara a procesos internos, el T9 incluye murales frigoríficos cerrados para una menor pérdida de frío hacia los pasillos, nuevos sistemas logísticos que faciliten la reposición de productos y mejoras tecnológicas para facilitar el trabajo de los empleados.

Empleados que, según apuntan los datos presentados por Juan Roig, no deberían tener que preocuparse por sus puestos a pesar de la llegada de este modelo. En la publicación de cifras, recogida por el portal Noticias Ciudadanas, se reveló que Mercadona creó 5.000 nuevos puestos de trabajo en 2025, llegando la plantilla a un total de 115.000 trabajadores.

Retos: geopolítica, percepción y regulaciones

La transformación de Mercadona, y la situación general del mercado de alimentos listos para comer (RTE), enfrentarán en los años venideros desafíos más allá de los logísticos, operativos y económicos, señala Turienzo.

Para comenzar, destaca el papel que juega la percepción actual de los consumidores sobre la salud. Los fabricantes deben abordar las preocupaciones sobre el valor nutricional de los alimentos ofreciendo alternativas más saludables, orgánicas y mínimamente procesadas.

Sobre este punto, observamos que Mercadona ya ha planteado medidas. A pesar de la homogeneización de las secciones, Oficial Press señala que el rediseño de los supermercados incluirá un mayor protagonismo a secciones de frescos como son carne, pescado, frutas y verduras o panadería.

Como segundo punto, recuerda a las empresas que deben tener en cuenta la situación de incertidumbre global provocadas por las tensiones y conflictos geopolíticos actuales. Ya hemos podido observar como las guerras y las amenazas comerciales han provocado un crecimiento del precio en materias primas y energía. Actualmente no se sabe cuánto durarán y el alcance final de las mismas, pero suponen, en última instancia, un punto clave a vigilar.

Cerrando el panorama internacional, el asesor considera que las regulaciones europeas de seguridad alimentaria y etiquetado requerirán que las empresas se adhieran a estrictos controles de calidad. Asegura que este proceso tendrá como resultado unos mayores costos operativos, lo que supondrá un desafío especialmente complicado para las pequeñas empresas.

Estos pasos se establecen como necesidades en una sociedad que, cada vez más, dejará los fogones de la cocina sin encender y optará por disfrutar de su comida diaria sentado en su mercaurante de confianza. Realidad de la que Mercadona se muestra consciente y planea el futuro acorde.