Alimentaria FoodTech refuerza su apuesta por la innovación y el conocimiento de cara a octubre

HOSTELVENDING.COM 21/07/2026.- Alimentaria FoodTech 2026, la feria especializada en maquinaria y tecnología para la producción, transformación y conservación de alimentos y bebidas que tendrá lugar del 6 al 8 de octubre en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, anuncia que reforzará su apuesta para convertirse en uno de los principales foros sobre el conocimiento del sector.

Durante las tres jornadas que durará el evento, más de 80 expertos se reunirán en el espacio Innovarena para analizar las transformaciones que están redefiniendo la cadena de valor alimentaria: la implementación de nuevas tecnologías inteligentes en producción, el desarrollo de nuevos ingredientes, la aplicación de modelos de producción más sostenibles y la puesta en marcha de soluciones que garantice la calidad y seguridad de los alimentos.

Por ello, la organización del foro sitúa la transformación digital como punto destacado de la próxima edición de Alimentaria FoodTech. Prueba de ello es la presentación prevista del estudio “Digitalización, cambios en las ocupaciones y nuevas competencias en el sector cárnico en España” elaborado por el Observatorio de Competencias Digitales y Empleo, el cual analiza el impacto de la automatización, la inteligencia artificial y la analítica de datos en la productividad, la trazabilidad y la seguridad alimentaria.

A su vez, Alimentaria FoodTech adelanta que el Observatorio de Industria y Tecnología dará a conocer una nueva edición de su informe "Smart Industry 4.0" y como Javier de la Cuerda, CEO de la empresa tecnológica Structurit, ofrecerá una actualización sobre el grado de digitalización de las empresas industriales y las principales tendencias tecnológicas que están impulsando su competitividad.

Seguridad alimentaria

Como otro de los grandes pilares del certamen, la seguridad alimentaria ocupa un sitio destacado en el programa. En concreto, Xavier Pera, responsable de Seguridad Alimentaria de la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC), presentará los resultados de la segunda edición del ‘Barómetro AECOC Shopperview’, estudio sobre los hábitos de manipulación, conservación y preparación de alimentos en los hogares que permitirá conocer el papel del consumidor dentro del modelo “de la granja a la mesa”.

A su vez, Yolanda Torres, de la consultora especializada en bioseguridad alimentaria Kersia, expondrá las últimas herramientas con las que anticipar y gestionar riesgos microbiológicos mediante sistemas avanzados de monitorización, análisis y prevención.

Además, Enric Tardio, Senior Business Development Manager de Innova Market Insights, dará un espacio a las tendencias globales en ingredientes a través del análisis de la demanda de productos más saludables, transparentes y alineados con las expectativas de los consumidores, la cual está suponiendo un importante impulso a la innovación en el sector.

Emprendimiento

Por último, Alimentaria FoodTech ha resaltado el papel que jugará el área Startup Corner en la feria. Un rincón que esperan que se convierta en uno de los principales espacios de innovación gracias al liderazgo de por IRTA (Institut de Recerca i Tecnologies de l'Alimentació), partner estratégico del salón.

El espacio reunirá a una treintena de empresas emergentes que presentarán soluciones disruptivas con potencial para transformar la industria alimentaria y cuya participación será posible gracias a la colaboración de entidades como DARPA (Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat), ICEX, Clúster Alimentario de Galicia (CLUSAGA), Centro Europeo de Empresas e Innovación de Navarra (CEIN) y Fundación KM ZERO.

Entre los diferentes puntos que compondrán su programa, encontramos las tecnologías y tendencias emergentes con mayor impacto en el sector, la evolución del ecosistema foodtech, la seguridad alimentaria, los nuevos materiales de packaging, las proteínas alternativas, la valorización de subproductos pesqueros y los factores que marcarán la competitividad de la alimentación hacia 2030.