Cuando los micromarkets superan a la oferta de restauración tradicional en las oficinas

HOSTELVENDING.COM 30/04/2021.- Los micromarkets se han convertido en los grandes aliados de las oficinas en cuanto al servicio de restauración; consiguiendo responder tanto a las nuevas necesidades de las empresas post-Covid como a las expectativas de los trabajadores en términos de calidad y servicio en sus entornos laborales.

Micromarket, ese modelo de negocio caracterizado por servirse de una tecnología más avanzada que el vending para ofrecer una experiencia premium. Creciendo en número y tipología, cada vez son más las empresas que optan por este tipo de distribución automática, pero no como un complemento o añadido a la cafetería, sino como la única y gran forma de restauración, por supuesto, automática. Y junto a estos, siguen permaneciendo las máquinas de vending tradicionales.

Y es que, cuando el trabajador tiene que comer todos los días en su oficina por ese horario partido (el más usual en Europa), no todos los días tiene ganas de cocinar, o tiempo. A esa falta de motivación para preparar cada día un menú distinto se une las trabas de encontrar ese servicio de cafeterías tradicional (y cuando existe, la reticencia a ir por miedo al contagio o la desmotivación de la oferta).

En otras ocasiones, esa falta de tiempo provoca que el consumidor tenga trabas para ir a comprar alimentos y productos para preparar dicho menú. ¿Qué llevo mañana para almorzar?, entonces, es la gran pregunta que todo trabajador se hace. Los micromarkets, tanto como servicio de restauración como canal de venta, son la respuesta.

Es un todo en uno: supermercado automatizado con posibilidad de pago contactless y restaurante. En efecto, este segmento de negocio permite hacer la compra en el mismo instante en el que el empleado se dispone a almorzar; todo ello, a través de un pago completamente automático.

La tendencia que triunfa en Europa

Siendo los Foodies de Selecta uno de los más destacados a nivel europeo, cada vez más operadores deciden embarcarse en el mundo de los micromarkets. Pese a que en España existe una gran oferta de esta tipología, su implantación es aún lenta (aunque es un hecho que está cambiando a raíz de la pandemia). Aún siguen vigentes las tradicionales máquinas de vending, y en este punto cabe plantearse lo siguiente: ¿podrían complementarse ambos modelos en aquellos lugares para cubrir unos horarios y productos diversos a la tradicional vending?

Si nos trasladamos al país vecino, Francia, encontramos un auge de este modelo de negocio (a la cabeza de nuevo Selecta), y el ejemplo lo encontramos en la creación de TOTEM, una empresa fundada hace dos años que está ofreciendo su modelo de micromarkets en diversas compañías francesas. De hecho, ya se han puesto en marcha tres tiendas y en septiembre se instalarán unas diez con una oferta saludable y variada. 

Con el estallido de la pandemia, el grupo ha reconfigurado sus micromarkets para poner a disposición de los trabajadores una amplia gama de productos para responder los diferentes momentos de consumo en las oficinas: desde el desayuno hasta la merienda, pero sobre todo para las pausas del almuerzo, e incluso la comida para llevar al salir del trabajo para la cena  (por su naturaleza de tienda automática).

Según explica su CEO, Rafaël de Lavergne, a un medio francés, esta nueva oferta responderá a "las necesidades de las empresas en una situación post-Covid, ante las nuevas expectativas de los empleados en términos de calidad y servicios prestados en el lugar de trabajo, pero también de los responsables de la toma de decisiones ante la cuestión de la restauración en el lugar de trabajo".