El auge de la dieta vegana y sus posibilidades en la restauración automática

HOSTELVENDING.COM 11/07/2023.- La clave está en la diversificación del surtido de productos. Los operadores pueden incluir opciones veganas como ensaladas frescas, wraps vegetales, hummus con crudités, frutas, batidos y barritas de cereales veganas.

El creciente interés por la alimentación saludable y sostenible ha llevado a un aumento significativo en la adopción de la dieta vegana en España. A medida que más personas optan por eliminar los productos de origen animal de su alimentación, surge la pregunta de cómo satisfacer sus necesidades en el ámbito de la restauración automática.

La distribución automática, tradicionalmente asociado con opciones de comida rápida y snacks poco saludables, se enfrenta a un desafío: adaptarse a las demandas cambiantes de los consumidores y ofrecer alternativas veganas y nutritivas. Un desafío que también entraña una oportunidad de negocio, puesto que este auge de la dieta vegana puede impulsar el potencial de la restauración automática, y los operadores aprovechar esta tendencia para expandir su negocio.

El cambio en los hábitos de consumo

En los últimos años, hemos sido testigos de un aumento significativo en el número de personas que adoptan una dieta vegana en España. Según un estudio reciente, aproximadamente el 10% de la población española se identifica como vegana o vegetariana, y esta cifra continúa en aumento.

“El 13% de los españoles aseguran ser veganos, vegetarianos o flexitarianos, una costumbre que no deja de crecer en nuestro país. El año 2021, este tipo de dieta aumentó un 34% respecto al año anterior, representando un total de 5 millones de personas”, The Green Revolution -mencionado por Northius-. 

Los motivos detrás de esta elección son diversos e incluyen preocupaciones por el bienestar animal, la sostenibilidad ambiental y los beneficios para la salud. Como resultado, los consumidores veganos están buscando opciones de comida que se ajusten a su estilo de vida y valores, incluso cuando se trata de restauración automática.

Máquinas automáticas con opciones veggie

Históricamente, el vending ha estado dominado por opciones de comida rápida y snacks procesados, que a menudo contienen ingredientes de origen animal. Sin embargo, el sector ha sabido desligarse de esta imagen anticuada y evolucionar hacia nuevas fórmulas que atrás quedan de ese formato cerrado y tradicional. Por su parte,  el auge de la dieta vegana está impulsando un cambio en la demanda de los consumidores, que ahora buscan opciones más saludables y respetuosas con el medio ambiente.

A pesar de los desafíos, el incremento de la dieta vegana también abre oportunidades para la restauración automática. Los consumidores veganos y aquellos interesados en opciones más saludables están buscando alternativas convenientes que se ajusten a su estilo de vida ocupado. El canal eterno, el unattended, puede desempeñar un papel clave en la satisfacción de estas necesidades, ofreciendo comidas y snacks veganos listos para comer.

La clave está en la diversificación del surtido de productos. Los operadores pueden incluir opciones veganas como ensaladas frescas, wraps vegetales, hummus con crudités, frutas, batidos y barritas de cereales veganas.

Asimismo, también se puede considerar la inclusión de productos veganos en categorías tradicionalmente no veganas, como los productos de repostería y los lácteos alternativos. Esto permitirá a los consumidores veganos disfrutar de una experiencia de restauración automática satisfactoria y variada.

A ello se suma las posibilidades de la innovación tecnológica. Se trata de aprovechar las tecnologías emergentes para mejorar la experiencia del cliente. Por ejemplo, los sistemas de pago sin contacto y las aplicaciones móviles pueden agilizar el proceso de compra y ofrecer recomendaciones personalizadas basadas en las preferencias de los consumidores.

La inclusión de opciones veganas en el surtido de productos y la implementación de tecnologías avanzadas pueden ayudar a captar a este segmento de mercado en crecimiento.

Al aprovechar el potencial de la restauración automática y ofrecer opciones veganas convenientes y nutritivas, los operadores pueden satisfacer las necesidades de los consumidores y asegurar el éxito en un mercado en constante evolución.