HIP 2026: nuevos modelos hoteleros, conceptos globales de éxito y más protagonismo del unattended

HOSTELVENDING.COM 27/11/2025.- El evento acogerá el Hospitality 4.0 Congress, que incorpora los foros Global CEOs Summit, Hospitality Management, Sin Filtro by Montagud, Summit de Compras Hotelero, New Horeca Unicorns y PastryRevolution, entre otras novedades. También se volverá a celebrar el summit sobre "Restauración Automática", haciendo hincapié, en esta ocasión, en el poder de las alianzas.

HIP – Horeca Profesional Expo, la mayor feria multiespecialista para la hostelería en Europa, sigue preparándose para ser el principal escaparate de innovación del sector. Del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid, el encuentro recibirá a más de 60.000 profesionales de la industria que conocerán de primera mano las últimas innovaciones, soluciones y conceptos para impulsar la competitividad de su compañía o área operativa.

Para ello, el evento ya ha abierto sus acreditaciones con las que reunirá los actores de toda la cadena de valor del canal Horeca: desde CEOs, directivos de compras, de operaciones y de sala, hasta F&B Managers, chefs ejecutivos y responsables de marketing y de ventas, entre otros. Quienes se encargarán de responder a las necesidades de estos perfiles serán las más de 900 firmas que se citarán en la zona expositiva de HIP 2026, que ha evolucionado e incorporará tres nuevas áreas de innovación: Selected Brands, en la que estarán las marcas líderes de alimentación y bebidas premium; Steakhouse, dedicado a las empresas cárnicas, los chuletones y hamburguesas; y Coffee, Bakery & Gelato, donde se revelarán los avances del mundo del café, panadero y heladero. Estas se añadirán a las once áreas que ya albergaba el encuentro y donde se mostrarán las soluciones de foodservice, equipamiento, interiorismo, mobiliario, menaje, packaging, tecnología, restauración automatizada e higiene y sociosanitario, además de nuevos conceptos.

Y, como ya os adelantábamos, HIP 2026 volverá a celebrar el “Automated Foodservice Expo”, pivotado por Hostelvending. Esta dimensión ofrecerá un espacio expositivo donde participarán tanto las empresas líderes en tecnología de máquinas de restauración automatizada, sistemas de pago, alimentos y bebidas, packaging y digital signage, como los operadores que proporcionan soluciones integrales para empresas, hoteles, residencias, áreas de servicio y estaciones.

Coffee corners, food markets, micromarkets y la restauración automatizada en oficinas, estaciones de servicio, hoteles, centros comerciales, universidades y retail son algunos de los modelos de negocio y nuevos conceptos que están impulsando este segmento.

Manuel Bueno, director de HIP, destaca que “la hostelería española sigue inmersa en una transformación para avanzar en un entorno cada vez más exigente. El contexto socioeconómico actual, junto con los cambios en los hábitos, la forma de consumir y la irrupción de las tecnologías exponenciales están impulsando una nueva etapa en el Horeca. Por ello, HIP, en su décima edición, sigue desmarcándose del resto de actores y eleva su propuesta de valor más allá de lo convencional para seguir dotando a los profesionales del sector de las estrategias y herramientas para mejorar la gestión y rentabilidad de sus negocios”.

Más de 700 voces líderes y nuevos foros

HIP 2026 albergará el Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro de tendencias Horeca a nivel mundial, que congregará a más de 700 expertos y líderes internacionales que son referentes en su ámbito. Todos ellos compartirán su visión, mejores prácticas, aprendizajes y casos de éxito en los más de 35 foros especializados para cada tipología de negocio y perfil profesional. En su décima edición, el congreso llega con novedades diseñadas para atender a los desafíos de una industria en constante evolución.

Concretamente, por primera vez se organizará el Hospitality Management, el espacio donde se abordará la gestión operativa de los establecimientos y alojamientos en un momento definido por la presión sobre los márgenes, la alta competencia y la falta de talento. En esta misma línea se desarrollará el Global CEOs Summit, que reunirá a los grandes líderes y empresarios a nivel mundial que compartirán los retos a los que se enfrentan y cómo pretenden tratarlos.

Así, también se llevará a cabo el Summit sobre Automated Foodservice y Restauración Automática, xo-organizado por Hostelvending, para abordar que, en un mercado que ya no decide por precio, sino por calidad, servicio y capacidad de respuesta, el canal unattended necesita evolucionar hacia modelos más amplios, más maduros y mejor conectados con su entorno. Hoy la clave no es la máquina: es el proyecto. El ambiente. La experiencia. Y las alianzas necesarias para que todo eso funcione.

Manteniendo el eje de la administración empresarial, el encuentro acogerá un summit de compras hotelero con el fin de presentar las cuestiones que tienen que afrontar los directivos de este ámbito, que son claves por las decisiones que toman sobre inversión en soluciones y productos. Igualmente, el Hospitality 4.0 Congress integrará Sin Filtro by Montagud, un entorno inédito de reflexión donde reconocidos chefs y empresarios de alta gastronomía, reconocidos con Estrellas Michelín, debatirán sobre la gestión de sus restaurantes, modelos de negocio y sus equipos, entre otros asuntos. Precisamente, el talento también será la base del nuevo foro Business & Culture, donde se examinarán metodologías que se están empleando en las compañías Horeca para potenciar el crecimiento de los profesionales.

Otra novedad será el summit Eatertainment & Leisure, en el que se explorará qué elementos ayudan a generar experiencias únicas a los clientes con el objetivo de diferenciarse en un mercado cada vez más competitivo. A él se le sumará el pionero New Horeca Unicorns, que será el escenario en el cual tomarán voz las marcas emergentes con potencial de crecimiento, que están llamadas a revolucionar la hostelería conectando con un gran número de consumidores.

En relación con las tendencias que están definiendo el ecosistema actual, el Hospitality 4.0 Congress añadirá los foros PastryRevolution by Montagud y Coffee, Bakery & Gelato, en los que se descubrirá la evolución del café y mundo dulce como conceptos en sí mismos o como parte de la oferta en otros negocios. A su vez, el progreso tecnológico se hará protagonista en IA Horeca, el espacio en el que se pondrán sobre la mesa historias de éxito de integración de esta herramienta digital en la hostelería a la vez que se indagará en su estado y las posibilidades que ofrece.