Host 2025: la restauración profesional pisa fuerte entre innovación, sostenibilidad y automatización

HOSTELVENDING.COM 23/05/2025.- HostMilano 2025 destinará seis pabellones a la restauración profesional más smart. Una edición que está marcada por la innovación, la sostenibilidad y 4.000 millones de euros en inversión. 

Este año toca Host Milano. Tras volver de verano, el sector horeca podrá disfrutar de la nueva edición de la feria italiana, uno de los epicentros a nivel mundial en cuanto a equipamiento alimentario. Tecnología, diseño, sostenibilidad y nuevos modelos de negocio volverán a marcar el ritmo del evento, celebrado del 17 al 21 de octubre, en su habitual Fiera Milano. 

La 44ª edición promete ser un encuentro imprescindible para los sectores HoReCa, foodservice y de distribución automática, con seis pabellones dedicados en cuerpo y alma a la restauración y sus posibles sinergias. En el caso de Host, la suya propia (reforzada) con el espacio Milano Pane Pasta Pizza (MIPPP). 

Inteligencia, automatización y eficiencia: las tres patas del nuevo foodservice 

Tal y como recoge el último informe de FIPE-Confcommercio, casi el 50% de las empresas (italianas) del sector de la restauración han invertido en modernizar sus equipos y herramientas digitales actualmente, con un volumen de inversión que se acerca a los 4.000 millones de euros. Hablamos de una inversión que, más allá de indicar la necesidad de una renovación tecnológica, indica una apuesta muy firme por la sostenibilidad y la eficiencia. 

Soluciones inteligentes de autoservicio, productos de quinta gama cada vez más gourmet, coffee corners premium, o sistemas de cocción de nueva generación en el caso interno de las cocinas, el sector vive hoy una etapa ilusionante marcada por la redefinición de su propio concepto; un concepto donde la innovación no es opcional. 

Smart Label: premiando la innovación (pero sostenible)

Volviendo a la Host, uno de los momentos más esperados cada año es la celebración del premio Smart Label, que este año cumple su séptima edición. Organizado entre Fiera Milano y Host Milano, y con la colaboración de POLI.design y el respaldo de ADI, los galardones reconocen la innovación en tres categorías: 

• Smart Label: para productos con un contenido innovador distintivo. 

• Innovation Smart Label: para desarrollos que rompen moldes. 

• Green Smart Label: para proyectos con fuerte componente de sostenibilidad. 

Desde su aparición, se han evaluado más de 950 candidaturas, y 280 productos han sido premiados. Y para sumar más candidaturas y premios, la participación para la edición de 2025 está abierta hasta el 30 de mayo (dichas solicitudes están reservadas a las empresas expositoras). 

Este año, a juicio de la organización, la distribución de los pabellones pretende auspiciar un contacto más fluido entre las distintas áreas de la cadena de suministro alimentaria, motivando así mayor diálogo entre empresas, fabricantes, distribuidores y operadores.