Más allá de la opulencia: el lujo conmueve y reinventa el horeca

HOSTELVENDING.COM 10/09/2025.- El lujo en hostelería se transforma con sostenibilidad y experiencias inmersivas. Todas estas novedades se darán a conocer en Host 2025, convocada del 17 al 21 de octubre en Fiera Milano.

El lujo ya no habla en términos de ornamentación, dorados o mármol; al menos, no necesariamente. La hostelería internacional comienza a reinterpretar el concepto con materiales táctiles, tecnología inmersiva y autenticidad. Son las claves que adelanta Host 2025, el icónico encuentro italiano de horeca y distribución automática, que acoge cada dos años Fiera Milano. Este año, tendrá lugar del 17 al 21 de octubre, y servirá de escaparate para visualizar cómo el sector busca emocionar al cliente sin caer en el exceso.

La tendencia conecta con un mercado en crecimiento: el horeca de lujo moverá más de 166.000 millones de dólares en 2025 y logrará los 218.000 millones en 2029. Ahora bien, la pregunta que cabe preguntarse ahora es: ¿cómo se traducen estas cifras en oportunidades reales para restauración, horeca o unattended?

Hoy, el lujo se materializa en espacios narrativos; por ejemplo, lobbies que evocan antiguas librerías, suites donde la piedra o la cerámica local cuentan historias, o bien restaurantes inmersivos como Ultraviolet en Shanghái.

Todo ello, acompañado de un discurso de sostenibilidad, con diseños minimalistas y materiales eco-friendly. También, de tecnología personalizada que adapta la luz, la oferta gastronómica o la música al perfil del huésped.

Ejemplificando estas tendencias nos encontramos con la renovación de Waldorf-Astoria en Nueva York o la conversión del convento de Vista Ostuni en boutique hotel; comprobamos que, en efecto, la fórmula va a estar marcada por la tradición, la innovación y la rentabilidad. En paralelo, el auge de propuestas como TOWN en Londres, donde la IA genera atmósferas retro-futuristas.

Para la distribución automática, estas corrientes invitan a pensar en experiencias de consumo diferenciadas: Máquinas que combinan café premium con un relato de origen, espacios de conveniencia capaces de generar ambientes y emociones...