Adiós al vending generalista; hola, especialización (Parte 6)

HOSTELVENDING.COM 24/02/2026.- Cuantos más emplazamientos y más máquinas, mejor. Así era la lógica de crecimiento del operador hasta hace bien poco. Pero como todo concepción, este modelo de gestión comienza a llegar a su ocaso en pos de la diversidad de espacios, de usuarios y de expectativas; todo ello, ha llevado a que la especialización sea parte de la columna vertebral del modelo. 

“El vending generalista funciona cada vez menos cuando se aplica el mismo modelo a realidades distintas. Lo que funciona es el unattended retail o el food as a service diseñado para cada contexto.”, Arbitrade. 

El futuro del unattended, a juicio del sector, pasa por diseñar propuestas diferenciadas según el contexto, más que por replicar un mismo modelo en todos los entornos. Corporativo, hotelero, sanitario, movilidad o espacios híbridos requieren soluciones distintas, incluso cuando el proveedor es el mismo. Aplicar una lógica generalista a realidades tan diversas van a “matar” la experiencia, y por ende, la rentabilidad. Es como querer ponerle la misma talla de zapato a todas las personas. 

“Sí, creemos que la especialización será clave. No se trata de estar en todos los sitios, sino de estar donde realmente aportas valor. A veces, renunciar al volumen permite construir proyectos más sólidos y relaciones más duraderas.”, Ñaming. 

Se exige foco y, al mismo tiempo, capacidad de respuesta global

No obstante, la especialización no equivale necesariamente a estrechar el alcance del negocio. En los proyectos de mayor envergadura, especialmente con grandes clientes, nos topamos con la siguiente paradoja: se exige foco, pero también capacidad de respuesta... global. 

En este punto, señalan desde Arbitrade, “lo que realmente creemos que demanda el presente y el futuro son proyectos y, por ende, clientes, con los que establecer una relación de confianza, que sean solventes y estén realmente alineados con las políticas de la empresa”. Estos clientes prefieren relacionarse con uno o dos partners capaces de entender su realidad en conjunto y adaptar el servicio a cada entorno sin perder coherencia. Aunque un mismo partner puede representar y englobar a todos los demás.

 “Los grandes clientes no quieren gestionar 10 proveedores, quieren uno o dos como mucho que entiendan su realidad y se adapten, pero eso no significa hacerlo todo igual en todas partes. Significa tener modelos claros por entorno, y una cartera de servicios capaz de cubrir el proyecto completo con coherencia.”, Arbitrade. 

A juicio de Delikia, esta especialización va a depender de la estructura y volumen de cada operador. “En nuestro caso, con un ecosistema de más de 13.000 máquinas y un equipo que supera las 500 personas, apostamos por una cartera de servicios integral y diversificada”, exponen.

Entienden la diversificación como una multiespecialización en la que aplican el conocimiento adquirido en sectores concretos para diseñar soluciones a medida en proyectos complejos. 

¿Qué pasa con los pequeños y medianos operadores?

Para los operadores pequeños y medianos, este escenario puede ser una oportunidad de negocio. Lejos de ser únicamente una vía de supervivencia, se convierten, para ellos, en motor de aceleración. 

Y es que, colaborar con partners especializados les permite ampliar su capacidad, acceder a proyectos de mayor valor y profesionalizar la propuesta en menos tiempo. 

“Se trata de una palanca de aceleración que les permite multiplicar su capacidad de captación de clientes y mejorar, por tanto, su rentabilidad.”, Arbitrade.   

Aquí tienes la parte 1, 2, 3, 4 y 5 del especial: Restauración automática: Grandes alianzas para grandes proyectos (Parte 1), El operador se convierte en un integrador de servicios y partners (Parte 2), Los sistemas de pago son la infraestructura que sostiene las alianzas (Parte 3), La importancia de incluir al catering en la porción de la tarta (Parte 4), Rentabilidad vs complejidad: ¿Cuál es el coste de colaborar? (Parte 5).