ftalks The Food Changemakers Summit celebra su cumbre un año más en Valencia

HOSTELVENDING.COM 23/07/2026.- ftalks The Food Changemakers Summit, foro especializado en el futuro de la alimentación de España y LATAM, regresa el 16 de septiembre a Las Naves en Valencia para celebrar su 8.ª edición en la ciudad. En esta cumbre participarán más de 80 ponentes internacionales del sector alimentario, entre los que se encuentran CEOs y directivos de grandes corporaciones, inversores, emprendedores, investigadores, chefs y responsables de políticas públicas.

A lo largo de sus varias ediciones, tanto en Valencia como en Ciudad de México, ftalks ha reunido a más de 50.000 asistentes, 600 startups, 500 corporaciones, 100 inversores y 500 speakers de más de 30 países. Tras el encuentro en Valencia, el foro llevará a cabo su 5ª edición en Latinoamérica el día 29 de septiembre en la capital mexicana.

En el evento valenciano, KM Zero Food Innovation Hub, comunidad y ecosistema de innovación en alimentación que organiza la cumbre, se encargará de impulsar el debate sobre las principales claves que marcarán la hoja de ruta del sector.

"Después de siete años, ftalks se ha consolidado como el punto de encuentro de una comunidad internacional comprometida con el futuro de la alimentación. Seguimos creyendo en el poder de la colaboración para acelerar la transformación del sector, reuniendo a científicos, empresarios, emprendedores, inversores, responsables públicos y a todas aquellas personas que no solo creen que un sistema alimentario mejor es posible, sino que trabajan cada día para hacerlo realidad", explica Beatriz Jacoste, CEO de KM ZERO Food Innovation Hub.

Entre los diversos ejes sobre los que se pondrá el foco, encontramos la creciente preocupación del consumidor por la salud, que tanto impacto está teniendo en en la distribución automática; el impacto de la geopolítica en la industria, encareciendo costes y complicando la obtención de ciertas materias primas; y las oportunidades de la mejora genética de cultivos.

Por su parte, la mesa redonda de CEO’s abordarán los principales retos, desafíos y oportunidades que afronta la industria alimentaria: innovación, sostenibilidad, competitividad, evolución de hábitos de consumo y como las principales compañías adaptan sus estrategias, modelos de negocio y capacidades de innovación para responder a este entorno cada vez más exigente. Entre sus participantes encontramos a Mané Calvo, CEO de Nauterra (antigua Conservas Calvo); Juan Paz, director general de Hijos de Rivera para España y Portugal; José Armando Tellado, CEO de Grupo Central Lechera Asturiana; María José Félix, CEO de Helados Estiu; y Raúl Martín, CEO de Familia Martínez

Densidad nutricional y longevidad

En el ámbito de consumo y salud, la referente global en nutrición y bienestar, Maha Tahiri, que ha ocupado puestos de alta dirección en multinacionales como General Mills, Danone, Coca-Cola y Mars, abordará el impacto en el sector alimentario de la expansión de los medicamentos GLP-1, que contribuyen a reducir el apetito, ralentizar la digestión y estimular la producción de insulina. Como vimos recientemente con Nestlé, el marco actual del auge de los medicamentos para adelgazar, como Ozempic, coincide con la presión a las empresas de alimentación por unos productos cada vez más saludables.

En cuanto a la expansión de dichos medicamentos, KM Zero estima que en España alrededor de 500.000 personas los consumen, llegando a los 7,2 millones de unidades dispensadas en 2025. Una tendencia que en Estados Unidos ha cuadriplicado el porcentaje de adultos que usa estos medicamentos desde el año 2024. Con la expansión de su consumo en formato píldora, la organización prevé un cambio que acelerará su adopción a nivel global a medida que llegue a otros mercados, con el impacto que este acarreará para la alimentación.

Como recalca KM Zero, esta creciente preocupación por la salud empujando al sector de la alimentación hacia soluciones apoyadas en la ciencia como la nutrición celular y el uso de biomarcadores para orientar dietas, como Nutriscore, o el avance de planes y productos personalizados según necesidades metabólicas individuales.

Una ventana al futuro de la alimentación

Con el programa de ftalks, KM ZERO Food Innovation Hub busca ofrecer una visión transversal del futuro de la alimentación a través de sesiones dedicadas al consumidor del mañana, la seguridad alimentaria, la dieta mediterránea, la transformación del retail, el papel de la inteligencia artificial como catalizador de la innovación, las nuevas vías de financiación para el ecosistema foodtech, así como la protección de los océanos y la biodiversidad y el desarrollo de soluciones de packaging sostenible.

Una inmersión en el sector que se verá completada con otros eventos como el Future Market, donde startups nacionales e internacionales presentarán sus tecnologías a través de demostraciones y degustaciones de alimentos y bebidas; y la Future Lunch, que consistirá en una experiencia gastronómica con alimentación del futuro. Por último, en esta edición regresan los ftalks Startup Awards, que reconocen cada año a las startups agrifoodtech más disruptivas y prometedoras.