La receta de Café Palacio para crecer un 30% tras la pandemia en Colombia

HOSTELVENDING.COM 28/10/2025.- Con más de 350 máquinas activas y un crecimiento del 30% tras la pandemia, Café Palacio confirma su posición en Medellín y amplía su presencia a Bogotá. La compañía se sirve de un modelo de negocio que combina automatización, servicio ágil y productos de elaboración propia para el canal horeca.

Como hemos podido comprobar en artículos como este, o este otro sobre la nueva era del unattended, en Medellín, el unattended sigue su propia estela de innovación. Dentro de esta industria, el café es una de las grandes patas de negocio.

En Medellín, el café, más que servirse, se automatiza. Con más de 250 máquinas en comodato y una red de cinco operadores asociados que gestionan otras cien unidades, Café Palacio ha llegado a ser una de las compañías de referencia en dispensadores automáticos de bebidas calientes en la segunda ciudad colombiana más importante.

Su crecimiento se apoya en un modelo de negocio diversificado (muy importante) y ágil, que combina la cesión de máquinas en comodato, la venta directa de equipos, el suministro de combustibles y un sistema de empresarios operadores; una fórmula tipo franquicia que facilita expandir la marca manteniendo la coherencia en el servicio.

Claves de su éxito: control total de la cadena de suministro

En ese sentido, la compañía centra su actividad en el canal horeca, donde la rapidez en la toma de decisiones y la atención directa al cliente final son, hoy, parte de su identidad. Allí, el café es tanto un producto como experiencia, y la automatización se entiende como una extensión del servicio humano.

Uno de los pilares de su éxito reside en el desarrollo de consumibles propios, entre ellos, café con leche premezclado, aromáticas, chocolates y capuchinos; todos, reconocidos por su sabor y consistencia. Al controlar toda la cadena de suministro, Café Palacio asegura calidad y precios competitivos.

La agilidad es otra de sus señas de identidad, y en concreto, ofrece instalaciones en apenas tres días, entrega de productos en 24 horas y servicio técnico.

Crecimiento del 30% postpandemia

Tras la pandemia, Café Palacio ha crecido un 30%, cifra que acompaña su reciente entrada en el mercado de Bogotá y sus previsiones de expansión anual sostenida del 30% durante los próximos cinco años.

Esa estrategia de crecimiento también se apoya en alianzas con fabricantes puntas de lanza. Asimismo, mantiene una colaboración con INSSA, responsable de suministrar las máquinas de última generación que sustenta su parque operativo.