SDDR: menos ruido, más realidad. El debate que el unattended necesitaba, en HIP

HOSTELVENDING.COM 28/01/2026.- Qué es el SDDR y qué significa para el vending, quién va a ser el gestor de todo esto o qué puede aportar el sistema en positivo serán algunos de los interrogantes a los que trataremos de dar respuesta en el Summit de Restauración Automática de HIP 2026.

No cabe duda de que el Sistema de Depósito, Devolución y Retorno (SDDR) será uno de los grandes vectores de cambio para el unattended en estos años. En el caso español, su implantación avanza entre plazos ajustados, incertidumbre normativa (mucha) y múltiples interrogantes para operadores, fabricantes y gestores de espacios. 

Por esa misma urgencia de arrojar luz sobre ese contexto, la segunda mesa redonda que Hostelvending organiza en el Summit de Restauración Automática : "Alianzas para crear soluciones" de HIP 2026, versará sobre "SDDR 2026: normativas, reverse vending, costes y retos para el foodservice". Un espacio en el que abordaremos su impacto real en el sector desde una perspectiva institucional, técnica y operativa.

La sesión tendrá lugar el 17 de febrero, dentro de HIP 2026, en el Innovation Theatre by MAPFRE, ubicado en el Pabellón 7, y se integrará en la programación del Summit, que arranca a las 12:00 horas. (En unos días os detallaremos los horarios concretos de las tres mesas redondas del Summit).

Mayor protagonismo para el sector

Como ya os adelantamos en la publicación de la primera mesa redonda, en sintonía con la filosofía de esta edición, Hostelvending ha decidido ceder la moderación a los propios actores de la industria, con el deseo de reforzar una conversación más cercana a la realidad del unattended.

Así, la mesa estará moderada por un peso pesado en la industria, Xavier Arquerons, CEO de Arbitrade, quien aportará la visión del operador y su posición en un escenario marcado por la falta de definiciones claras y la necesidad de anticiparse sin caer en el alarmismo.

Junto a él, participarán representantes de referencia en el ámbito tecnológico e institucional, como Alejandro Dapena, gerente de Desarrollo Comercial y Ventas España en TOMRA. Dapena nos trasladará la experiencia acumulada en más de 60 mercados y en proyectos piloto nacionales de SDDR como el de Navarra, aportando una lectura comparada del "modelo España" frente a otros sistemas europeos. 

Por su parte, Sebastiá Sansò, gerente de la Empresa Municipal de Serveis 2002 de Pollença (Mallorca), exdirector general de Residuos del Govern balear y profesor asociado de Educación Ambiental en la UIB, nos ofrecerá una visión más institucional y legislativa basada en datos reales, experiencias piloto y la brecha existente entre discurso normativo y realidad.

Aterrizar el SDDR sin tecnicismos

Lejos de debates teóricos, la mesa buscará explicar el SDDR con lenguaje comprensible para el sector, aportando qué se sabe hoy qué sigue sin definirse: quién será el gestor del sistema, qué materiales entrarán finalmente, si se ampliará a otros envases y cómo se articula el calendario oficial, entre otras cuestiones.

También pondremos el foco en los costes, el depósito y el handling fee; es decir, quién paga la "fiesta" y cómo se reparte. Todo ello para explicar que el depósito no es un impuesto, sino un incentivo.

Y, para dejar un buen sabor de boca, nos centraremos en analizar qué puede aportar el SDDR en positivo al ecosistema unattended, más allá de su impacto regulatorio.