Gimoka: pasión y ‘know-how’ para el mundo del café con nueva gama de productos
HOSTELVENDING.com 15/09/2015.- Quien viaja hoy en Andalo Valtellino, una pequeña localidad de la provincia de Sondrio en Lombardía, para visitar Gimoka se encuentra un escenario muy diferente al que se planteaba hace unos años. Desde el logotipo a la oferta, todo ha cambiado en esta empresa que se sigue definiendo como una apasionada del café y de la innovación.
El torrefactor italiano ha renovado por completo su catálogo de productos, ampliando y revisando sus referencias para volver a posicionarse en el mercado y marcar un nuevo rumbo. ‘Know-how’ y producto de calidad definen ahora sus creaciones, desarrollo que se ha cimentado en una importante inversión con el objetivo de aportar más calidad a los productos y perfeccionar los procesos industriales que hacen posible su elaboración.
Ese esfuerzo económico se ha orientado a la adquisición de un nuevo equipamiento para el procesado del café y su embalaje, lo que ha permitido también crear una nueva estructura de gestión y, como hemos apuntado, ampliar la gama tanto del café en grano, como del molido, las cápsulas y las monodosis para todos los mercados en los que opera Gimoka como son el canal moderno, el Horeca, el vending y la industria de la gran distribución alimentaria.
Esta transformación se ha gestado en los dos últimos años, una evolución en la que la empresa ha cambiado de piel pero sin dejar sus raíces, un origen que se remonta a la década de los ochenta con Iván Padelli que levantó una empresa que hoy es el tercer tostador en volumen de Italia con una 20.000 toneladas al año.
"Desde el comienzo de 2014, Gimoka ha emprendido un proceso de renovación industrial y de gestión que permite a la empresa estar preparada para afrontar los retos de los próximos años con una nueva visión estratégica y nuevos objetivos ambiciosos”, señala el consejero delegado del grupo, Massimo Faravelli.
En concreto, la estructura industrial se ha mejorado con la inclusión de un gerente de producción de los distintos centros de producción y un jefe de logística y compras. También se creó un equipo de personas para supervisar la calidad del proceso y desarrollo de productos. Pablo Torres es el director de ventas y marketing, responsable de las tres áreas de negocio del Grupo: Hogar, vending y Horeca.
Variedad en la oferta
Las cartas con las que juega Gimoka en el mercado sin muchas y variadas. La cartera de referencias permite, de hecho, a la compañía Valtellina cubrir diferentes segmentos con propuestas específicas desde el consumo en casa al negocio profesional.
Gimoka es la marca referencia en el vending por su reconocimiento, posición, experiencia y volumen.
Gran Caffè Garibaldi es una realidad histórica que se ha ido consolidando en el vending y el Horeca. Fundada en 1920, la marca entró en la "familia" Gimoka la primavera pasada.
También hay que tener presente a Italiano Espresso, un café internacional líder; Galería CaffèSi, cafetería histórica de Milán, fundada en los años 70, y Café Ambrosiano, otra marca ligada al consumo fuera del hogar.
Para cubrir este abanico tan amplio de merados y necesidades, Gimoka ha introducido nuevas plantas de torrefacción, incluyendo nuevos tostadores que le han permitido aumentar la productividad, automatizando todo el proceso.
También se ha modernizado el transporte y la maquinaria empleada en el lavado del café, además de las 23 líneas de envasado que posee la compañía.
El ritmo industria se ha acelerado lo necesario para satisfacer “los plazos de entrega” de las grandes cadenas y también de los minoristas que requieren un trabajo a medida.
Un ritmo de la industrialización necesaria para satisfacer plenamente los plazos de entrega estrictos para las cadenas minoristas que requieren soluciones que son "hechos a medida", también en la etiqueta privada. Una profesionalidad "exasperado" traducido a calidad constante del producto, el cumplimiento y los tiempos estándares "prometió" al cliente, entonces, para Gimoka no es un cliente, sino un socio.
Gimoka ha introducido nuevos estándares de procesos y productos, aumentando también los controles. Hay un nuevo laboratorio para el desarrollo de las mezclas, con la instrumentación apropiada para experimentar nuevas propuestas o afilar los actuales entre las que, por ejemplo, destaca la granulométrica láser y los dos nuevos tostadores.
Tampoco se han dejado de lado las cuestiones de la sostenibilidad, la calidad y la seguridad. Ha obtenido la certificación BRC para su sistema de seguridad alimentaria, mientras que Asociación 4C, UTZ y Fairtrade certifican la sostenibilidad de la caficultura y las fases de adquisición con procedimientos e intercambios comerciales más justos. También cuenta con la Certificación Orgánica importante para su línea de productos Bio.
Todo esto se traduce en una serie de propuestas para los mercados cada vez más selectivas: la nueva Anima, Corpo, Pausa 24 y la cápsula Blue E36 se han diseñado para satisfacer mejor las necesidades de venta automática y el OCS.
No menos importante es la línea nueva de Horeca con una serie de propuestas que van desde el arábica puro a mezclas capaces de satisfacer los gustos de los segmentos de consumidores mayoritarios.
Hoy en día se puede ver la pasión de Gimoka en todas partes: en bares, restaurantes, hoteles, hogares y en el lugar de trabajo. Es un trocito de Italia que también podemos disfrutar en España gracias a su colaboración con AEV, su contacto directo con el mercado ibérico.
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